熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶品。
【熟茶誕生的背景】
普洱生茶因為云南茶樹品種的特質和天然的制作工藝，使得大部分的且年份較輕的普洱生茶茶性偏寒涼且口感濃烈。需要較長的時間陳化才能褪去，而變得更加適口醇和。但是這個過程非常的緩慢和漫長，所陳化的茶品價格更是高昂，市場接受范圍受到極大限制。為了加速茶葉陳化過程，降低成本，便成為催生了熟茶渥堆發(fā)酵技術的產生。
【渥堆發(fā)酵的過程】
曬青毛茶灑水（加濕）——堆放——蓋上棉布（加溫保溫）——翻堆解塊（多次反復調節(jié)溫度）——開溝（多次反復）——攤晾
（毛茶）
【普洱熟茶發(fā)酵實質】
在微生物的作用和酶的共同作用下，通過微生物代謝形成的胞外酶和熱以及微生物自身的物質代謝等的共同作用，使茶葉中內含物質的水解、氧化、裂解、聚合、縮合等等一系列的變化，從而形成了熟茶特有的湯色、香氣，口感和品質。
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【普洱熟茶的功效】
養(yǎng)胃暖胃護胃，調節(jié)代謝，增強免疫力，祛濕解膩，降血壓血脂，美容潤膚抗衰老等。
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【優(yōu)質普洱熟茶的要求】
一款好的熟茶不僅是要有好的原料為基礎，還需要良好的發(fā)酵產地和優(yōu)秀的發(fā)酵技術，還要在最后的倉儲保證環(huán)境的適宜。普洱熟茶是微生物作用，濕熱作用，氧化作用等多重作用共同參與的成果。所以是需要天時，地理，人和。
天時：版納不僅有良好的茶箐質量和技藝，版納的自然環(huán)境，水文氣候也十分適宜于發(fā)酵中優(yōu)勢菌類的生長繁殖。
地利：勐海作為普洱熟茶的誕生地有著其他地域無法比擬的先天優(yōu)勢。有穩(wěn)定微生物結構長期養(yǎng)成的發(fā)酵場地，是完成優(yōu)質發(fā)酵的關鍵環(huán)境。
人和：版納有著最為優(yōu)秀的熟茶發(fā)酵師傅和最成熟的發(fā)酵技術。
【經典福元昌味】
福元昌精選各個山頭純料為發(fā)酵原料，于勐海發(fā)酵。成熟的熟茶工藝。在天時地利人和的條件下，介于重度發(fā)酵和輕度發(fā)酵之間的好熟茶的研究。福元昌熟茶不但具有重度發(fā)酵的厚實飽滿之湯及甜度，還取得輕度發(fā)酵中十足的葉底活性度及回甘，還兼得其純正的陳香，又避開了雜味的干擾，十分難得。
2018年福元昌易武熟茶，延續(xù)經典“勐海味”，一款可以天天飲用的實惠，健康，安全的養(yǎng)生茶。
責編：
yunhong
