而影響茶葉茶湯渾濁的因素有很多,不能只單憑茶湯就給茶葉優(yōu)劣下定論了。
影響茶湯渾濁的因素可能有以下幾點:
工藝方面
揉捻:普洱茶的制作中有一道很重要的工序叫做揉捻,而揉捻本身是一門很需要經(jīng)驗的技術,熱柔和揉捻過重都會導致茶湯渾濁。
倉儲方面
在倉儲過程中如果環(huán)境處于高溫高濕的環(huán)境下,茶葉內部微生物處于高速轉化的狀態(tài)中,同時還會產(chǎn)生其它霉菌,使茶始終處于一個非常不穩(wěn)定的轉化過程。
這樣的茶湯泡出來不僅茶湯渾濁而且口感欠佳。
沖泡方面
1,如果茶葉顯毫,注水過粗過急,造成茶葉翻滾。
2,沖泡中習慣用蓋子攪動葉底。
兩種都比較容易造成湯渾。
一個成熟的喝茶人,看待一款茶葉,茶湯是評判的標準之一,卻不是唯一。具體還得根據(jù)茶葉的新老,生的熟的,具體茶葉具體分析。
比如,對于新熟茶,發(fā)酵后還保有活性內質的茶湯看上去就不會完全透亮,而會亮而不透。
更多判斷依據(jù)還要根據(jù)茶的口感,茶湯,體感,韻感、茶性,茶底等等,來綜合分析判斷(可以參考以前分享過的判斷普洱茶的“十三因子”)。而不是像盲人摸象,摸到什么是什么。