1.茶褐素
茶褐素其他黑茶也不是沒有，但是含量和熟茶比起來是小巫見大巫，茶褐素是茶紅素氧化聚合而形成的復(fù)雜大分子物質(zhì)，由多糖、蛋白質(zhì)、核酸和多酚類構(gòu)成，滋味呈現(xiàn)“醇厚”的感覺。
茶褐素具有治療或者預(yù)防2型糖尿病、肥胖型糖尿病的功效，最大的功能在于清除腸道毒素；
2、洛伐他汀
洛伐他汀是一種高效的調(diào)整血脂藥，對于治療心血管疾病有很好的療效。
在熟茶中洛伐他汀主要經(jīng)過土曲霉、紅曲霉的酶系作用產(chǎn)生，含量隨著熟茶的存放年限增長而提高，發(fā)酵規(guī)模大也有利于洛伐他汀的產(chǎn)生，所以喝中老期熟茶保健效果更好是有一定的依據(jù)的，此外，洛伐他汀還對冠心病、抑制膽固醇合成從而降低血脂有較好的效果；
3、GABA(γ-氨基丁酸）
γ讀伽瑪，拉丁文，γ-氨基丁酸全名叫做伽瑪氨基丁酸，是一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，參與多種代謝活動(dòng)，具有很高的生理活性，是熟茶最具代表性的保健物質(zhì)。
主要的功能：鎮(zhèn)靜神經(jīng)，抗焦慮；降低血壓；降低血氨；提高腦活力促進(jìn)乙醇代謝；防止皮膚老化;改善脂質(zhì)代謝；防止動(dòng)脈硬化；高效減肥；最大的作用是穩(wěn)神與益智（難怪喝熟茶可以凝神靜思）。
這些是被公認(rèn)和證實(shí)的熟茶特有或者含量豐富的保健物質(zhì)，比較靠譜，當(dāng)然，只是冰山的一角！
