普洱山頭茶講究的“一山一味”究竟是如何凸顯的?

  一群茶友聚在一起喝茶,最尷尬的莫過(guò)于別人評(píng)價(jià)一款茶野冽、質(zhì)重,而自己卻一臉茫然,或許也能夠喝到茶葉的苦澀回甘,但是茶湯的“野”是怎么個(gè)野法,“質(zhì)重”有多重?卻體會(huì)不出來(lái),這時(shí)候,或許另喝一泡湯質(zhì)細(xì)膩柔軟的茶,之前迷惑的問(wèn)題就可以迎刃而解了。古六山中的攸樂(lè)和莽枝就是這樣個(gè)性鮮明、風(fēng)格迥異的兩款茶。
  攸樂(lè)山的位置靠近景洪市區(qū),從地理坐標(biāo)上看更靠南一些,因此茶湯的苦底較重。茶湯甫一入口,苦底直接走到舌根后半部,澀感在舌面和兩頰有所凸顯,苦澀轉(zhuǎn)瞬即化,回甘和喉韻隨之而來(lái),細(xì)膩的掛杯香和柔潤(rùn)的甜感也分外令人著迷。透過(guò)茶湯,可以感受到它所釋放的張力。
  莽枝茶,茶湯一入口,就被它湯質(zhì)之細(xì)軟所震驚,水潤(rùn)的感覺(jué)柔柔的包裹住口腔,不迅疾、不強(qiáng)勢(shì),卻讓人瞬間愛(ài)上這種嬌軟的感覺(jué)。莽枝茶以中小葉種為主,茶湯稍稍顯澀,生津如溪流劃過(guò)喉嚨,潤(rùn)物無(wú)聲,喉部吞咽間非常舒適。這樣細(xì)膩的茶,仿佛只能小口細(xì)品,無(wú)端讓人生出幾許保護(hù)欲來(lái)。
  品到了莽枝的細(xì),方懂得攸樂(lè)的野。對(duì)比下來(lái),攸樂(lè)茶就像淳樸粗狂的西北漢子,滋味來(lái)的直接猛烈,而莽枝就像正當(dāng)年華的江南少女,于柔潤(rùn)無(wú)聲處俘獲茶客的味蕾,一剛一柔,擁有不一樣的風(fēng)采卻同樣讓人愛(ài)不釋杯。
責(zé)編: yunhong
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