然而，最早在歷史文獻(xiàn)中記載普洱茶的人，是唐代咸通三年（862年）曾親自到過云南南詔的唐吏樊綽，在其著《蠻書》卷七中記載：“茶出銀生城（今云南景東）界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”
南宋李石撰《續(xù)博物志》卷七，也有類似的記載：“茶出銀生諸山，采無時。雜椒姜烹而飲之。”
“普洱茶”一詞最早出現(xiàn)在什么時候？
在明萬歷年間，謝肇淛在其所著《滇略》中，第一次提到了“普洱茶”這個名詞：“士庶所用，皆普茶也。”文中“普茶”即現(xiàn)在的“普洱茶”。
普洱，唐代為南詔所屬銀生節(jié)度的奉逸城；宋代大理時期基本沿襲不變；元代屬元江萬戶府下的普日部；明代屬元江府下的普日長官司。
清雍正七年（1729年）置普洱府，為留官制，下轄思茅、威遠(yuǎn)（今景谷縣）、他郎（今墨江縣）三廳及車?yán)镄克?。管轄范圍包括今云南普洱地區(qū)大部分和西雙版納全境。
普洱茶貿(mào)易起于何時？
據(jù)《普洱府志》載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐時。”（西蕃是指西南地區(qū)的藏族同胞，普茶即普洱茶）可見，唐代就有普洱茶的貿(mào)易了。
明末方以智在《物理小識》中同樣記述了：“普雨茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之。”（文中“普雨茶”即“普洱茶”）
歷史上的普洱茶有毛尖、芽茶、女兒茶之分。明代《滇略》和清代《普洱茶記》都有明確的記載。
在清代，普洱茶往往被加工成五斤、三斤、一斤、四兩、一兩、五錢等重量不同的團(tuán)茶，還有茶膏、散茶等。是清宮中深受皇親貴族喜歡的佳茗之一。早在乾隆年間，普洱茶就分別用瓶、錫筒、木匣裝置，每年上貢到宮中。
至今，北京故宮博物院還保存著當(dāng)年普洱貢茶精品——“人頭茶”一個，其重約五斤，形狀完整，色澤顯明。
“普洱茶”之名從何而來？
清朝倪蛻在《滇云歷年傳》卷十二中寫道：“總督鄂爾泰奏設(shè)總茶店于思茅，以通判司其事。六大山產(chǎn)茶，向系商民在彼地坐放收發(fā)，各販于普洱上納稅轉(zhuǎn)行，由來久矣。”
據(jù)《滇海虞衡志》卷十一記載：“普洱茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱所屬六茶山：一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莾枝、五曰蠻嵩（今蠻磚）、六曰慢撒（今易武），周八百里。入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買運(yùn)于各處，每盈路可謂大錢糧矣。”
以上文獻(xiàn)可以看出普洱茶在當(dāng)時已是盛名已久，并且已經(jīng)成為了“滇”（云南?。┑囊粡埩聋惷Ｄ敲?ldquo;普洱茶”這個名字從何而來呢？對于這個問題歷來都是眾說紛紜，最被人們接受的一種說法是“因地（普洱）而得名”。
云南地處云貴高原，境內(nèi)山高谷深，溝壑縱橫，因此也制約了交通的發(fā)展，阻礙了普洱茶走向外界的步伐。
當(dāng)盛產(chǎn)于滇南地區(qū)普洱、西雙版納等地的茶葉走向全國各地，甚至東南亞時，位于交通要道上的普洱就成為了運(yùn)輸與貿(mào)易的集散地。經(jīng)普洱運(yùn)往外界的茶葉，就被人們稱之為“普洱茶”。
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