普洱老茶頭是普洱熟茶渥堆發(fā)酵過程中的產(chǎn)物，會(huì)喝茶的人都會(huì)收藏一些老茶頭，老茶頭屬于熟茶，長(zhǎng)期飲用有養(yǎng)胃、護(hù)胃、暖胃、祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等功效。而劣質(zhì)的普洱老茶頭則不宜飲用，長(zhǎng)期飲用對(duì)健康有害，所以學(xué)會(huì)辨別老茶頭的品質(zhì)就很重要了。
茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會(huì)將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
茶頭(屬于熟茶)，渥堆發(fā)酵的過程中，一些嫩一點(diǎn)的茶葉會(huì)在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊，不易被分開，產(chǎn)生了“茶頭”，茶頭發(fā)酵充分，茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。
老茶頭真假區(qū)分
第一：聞干茶味，干茶聞嗅無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
第二：優(yōu)質(zhì)老茶頭聞干茶，新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時(shí)也有熟茶特有的陳香，無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。而劣質(zhì)老茶頭聞起來夾雜著霉味、倉(cāng)味，多半是受潮變質(zhì)的老茶頭，建議不要品飲。
第三：觀形與色，外觀條索分明清晰，不要過于緊實(shí)。優(yōu)質(zhì)老茶頭外形為緊致的茶塊，外觀條索分明清晰，不過于緊實(shí)，顏色為褐色，看起來無色差。劣質(zhì)老茶頭茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
第四：品湯質(zhì)，觀茶頭潔凈度。優(yōu)質(zhì)老茶頭頭道洗茶無漂浮物，湯色紅濃透亮，無雜質(zhì)或沉淀物。劣質(zhì)老茶頭沖泡多次后依然有懸浮物,湯色暗渾。
第五：品茶湯，口感辨別。一款茶好不好，要喝了才知道。優(yōu)質(zhì)老茶頭口感醇和、少苦澀，無叮刺麻喉感、入口醇滑，甘甜順滑糯。劣質(zhì)老茶頭入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經(jīng)久不化現(xiàn)象。
第六：觀葉底要紅勻明亮，不能黑焦過度炭化硬化。優(yōu)質(zhì)老茶頭葉底緊結(jié)不松散，油亮無雜碎，芽頭飽滿，呈豬肝偏褐色。劣質(zhì)老茶頭葉底散碎，色澤昏暗無光澤，外色深淺不一，杯底有灰渣。
第七：年份長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)老茶頭十分耐泡，即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。最后茶頭也不會(huì)完全散開，還可以把葉底煮一下來喝掉，茶湯透著淡淡的甜味。優(yōu)質(zhì)老茶頭耐泡度高，按標(biāo)準(zhǔn)投茶量和沖泡方法，即使泡到十五泡左右，茶湯口感依然香甜、茶香綿延，茶底不會(huì)全部完全散開。劣質(zhì)老茶頭不耐泡，沖泡八至十泡左右就寡淡無味，茶香散盡，茶底松散乃至完全泡開，杯底留有明顯的碎渣。
挑選顆粒相對(duì)松散的，那種緊實(shí)得像塊石頭的，不喝也罷。條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。
喝普洱茶老茶頭對(duì)身體的好處
1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對(duì)需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）
3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對(duì)胃不好的人有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。
4、普洱茶茶性較中和、正氣、不寒、不熱、不分四季、老少皆宜、常飲可保安康。普洱生茶茶氣重、去油膩效果好,但對(duì)胃有一定的刺激，適合胃功用較好、身體瘦削、血脂血壓較高的人士飲用；普洱熟茶茶氣溫和、光滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適合一切人群飲用。
5、每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便，減低便秘所帶來的危害。普洱茶中含有相當(dāng)于抑止血壓升高的成份，能中和血脂肪，產(chǎn)生凈血作用，茶中并含有豐厚的葉綠素，依據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，葉綠素不但能夠阻止體內(nèi)吸收膽固醇，還能進(jìn)一步協(xié)助消化膽固醇，若能經(jīng)常飲用，能將動(dòng)物性脂肪排出體外，增加血液良性循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，使人年輕煥發(fā)，精神充分。
喝普洱老茶頭對(duì)身體的危害
除了在醫(yī)療期間、孕期等特殊情況下，一般適量地喝都沒有壞處。任何食品，都有物極必反的特點(diǎn)。掌握這個(gè)就沒有問題。至于胖瘦，其實(shí)把喝普洱當(dāng)成每天攝取水的一個(gè)途徑，正常飲用沒有危害!
不過切記：體質(zhì)不同，生茶熟茶要注意!濃淡要注意!
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品，個(gè)人覺得熟普中最好喝的就是茶頭了。因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多。
