云南沱茶，創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶。產(chǎn)制歷史悠久，早在明代（1368—1644）謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團之”的記載。
下關(guān)沱茶產(chǎn)地位于終年積雪的蒼山之麓，碧波蕩漾的洱海之濱，這里常年清風(fēng)吹拂，泉水甘洌，有著名的“風(fēng)花雪月”四景，是加工精制茶葉的理想環(huán)境。
下關(guān)沱茶普洱緊壓茶類，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圓面包，其外觀精巧，曲線玲瓏。其加工演變過程源于明代的“普洱團茶”和清代的“女兒茶”，1902年由下關(guān)”永昌祥”商號成功定型，至今已有一百多年的歷史。
生沱
歷史上云南的沱茶主要分為兩類:一類是用大葉曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內(nèi)各地。另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應(yīng)出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點是:外形緊結(jié)端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。
生沱茶湯
下關(guān)沱茶的功效作用
1、降脂
普洱沱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，這對脂肪分解具有效用。
在奧爾賽營養(yǎng)生理實驗室用兩組白鼠進行實驗，一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇喂養(yǎng)，兩組都同時加入沱茶汁。九周后，血液化驗結(jié)果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。長期飲用沱茶的人士，40%以上有人同程度的體重減輕、脂肪新陳代謝等明顯作用，年齡在40至50的病例效果更顯著。
生沱茶湯
2、降膽固醇
法國醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過臨床研究證實，普洱沱茶有抗膽固醇奇效。日飲三杯，可使血液中的脂肪降低22%。據(jù)推測，沱茶中一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進新陳代謝，它降低膽固醇的效果則與療效較好的降脂藥物安妥明相似，且長期飲用無副作用。
熟沱
3、延年益壽
茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲沱茶確有一定延年益壽之功。
4、抑制心血管疾病
茶多酚，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
熟沱茶湯
5、抗衰老、抗氧化
茶中維生素e是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應(yīng)。白茶的黃酮含量也很高，而黃酮具有極強的抗氧化效果。
6、防治冠心病
據(jù)統(tǒng)計資料表明，不喝茶的冠心病發(fā)病率為3.1%偶爾喝茶的降為2.3%，常喝茶的(3年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加劇，與冠狀動脈供血不足及血栓形成有關(guān)。而茶多酚中的兒茶素以及茶多酚在煎煮過程中不斷的氧化形成茶色素進動物體外試驗均提示有顯著的康寧、促進纖溶、抗血栓形成等作用。
熟沱茶湯
普洱茶經(jīng)過不同的壓制工藝分為餅茶、沱茶、磚茶等，而下關(guān)沱茶既有生茶也有熟茶。如果喜歡喝生茶的茶友也可以挑選生沱茶嘗試一下口感滋味。
