普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料?，F(xiàn)代人“以命博錢”者，舉目皆是，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實(shí)后，“以小錢保長(zhǎng)命”的觀念，不但強(qiáng)化了愛茶人的信念，同時(shí)吸納了許多新進(jìn)茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風(fēng)靡了無(wú)數(shù)愛美塑身族，中年發(fā)福者的心。
普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和.陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必較，卻仍有茶事的樂(lè)趣，甚至不失茶包便利性。
普洱茶成分在抑制人體腸胃中有害微生物成長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌(如乳酸菌)的成長(zhǎng)繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
研討還發(fā)現(xiàn)，普洱茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對(duì)口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的成長(zhǎng)有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用，對(duì)經(jīng)常坐著工作的白領(lǐng)階層，有著重要作用，也是民間止泄的良藥。普洱熟茶和黃烷醇類化合物能夠增加消化道的蠕動(dòng)，因而就有助于食物的消化。
普洱熟茶養(yǎng)胃的原理：
?。?）熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
?。?）熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
?。?）普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。有人做過(guò)這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
這時(shí)，發(fā)現(xiàn)綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質(zhì)還原；其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無(wú)通透，原因也是發(fā)酵過(guò)程未完全分解的大分子還原與聚合；最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒(méi)有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過(guò)程不夠，很多物質(zhì)沒(méi)有被充分降解。
普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。我們也可以據(jù)此方法檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來(lái)愈通透。三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會(huì)太明顯。
所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬氖觳铚?，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。
綜上所述，喝普洱熟茶對(duì)胃是好的。因此，要喝茶護(hù)胃，那么可以選擇喝普洱熟茶。而且普洱熟茶不僅有暖胃的功效，在其它方面上的功效也是很顯著的，只要能夠經(jīng)常適量飲用熟茶，對(duì)胃有好處，也是保健身體健康的最佳方式。
