喬木茶，也即大樹茶，這類茶品的原料來自喬木大茶樹，茶樹處于自然環(huán)境下，個體生育空間大，沒有受到人為的采摘刺激，樹體主干明顯，一級分枝部位高，頂端優(yōu)勢較強，單株樹型高大，樹姿開張?，F(xiàn)代茶園為方便采摘，采取不斷限制頂端優(yōu)勢，促進低位分枝，擴大篷面、矮化樹型，提高單產(chǎn)?，F(xiàn)代茶園茶仍屬喬木型大葉種茶。喬木茶茶青芽葉粗大，條索肥壯。
臺地茶指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。臺地茶是指采制于建國后發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
喬木茶和臺地茶具體區(qū)別：
看外觀：
大樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
品香氣：
大樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。
品口感：
大樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
觀葉底：
大樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。而臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
論韻味：
大樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
潛質(zhì)：
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分較多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間相對較高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的特質(zhì)較少，轉(zhuǎn)達化空間也有局限性。
由此可見，喬木茶和臺地茶之間有著很大的區(qū)別。我們多加了解下兩者之間的區(qū)別，這樣就不會將兩者混淆了。喝茶是對健康有利的一件事，能養(yǎng)成健康的喝茶習慣是很不錯的，因此生活當中我們可以選擇喝茶來代替其它飲料。
