“茶頭”是制作普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，亦稱(chēng)“碎銀子”、“米粒茶”、“珍珠茶”，屬于普洱熟茶的精品，是普洱茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和果膠質(zhì)含量最高的精華。
“碎銀子”是形成茶頭過(guò)程中最小體積的茶頭，呈現(xiàn)不規(guī)則的小顆粒狀，一般都是芽狀原料緊結(jié)塊，每發(fā)酵1噸普洱熟茶中大概只會(huì)生成10~30公斤，因此碎銀子是茶頭中更具存放價(jià)值的，內(nèi)質(zhì)豐富，被稱(chēng)為“普洱茶中的化石”，倍受普洱發(fā)燒友喜愛(ài)。
“碎銀子”沖泡方法：
純凈的水是關(guān)鍵：好茶配好水很重要，無(wú)論泡何種茶，都不要用自來(lái)水或硬度高的水，建議用桶裝的純凈水。
醒醒茶更好喝：提前兩三天將茶打散，醒醒茶味道會(huì)更好。過(guò)于緊致的茶葉也可以事先用木錘輕輕地敲打或?qū)⑵浞旁谡羝把幌?，撬完后再迅速晾干、收起?/div>
茶水比1∶50：泡普洱宜淡不宜濃，建議150毫升的茶壺，投茶量3～5克就行。
洗茶更安全：生普洱洗茶宜用較低水溫，90℃左右即可，快速?zèng)_洗后再快速倒出。熟普洱因其經(jīng)過(guò)人工渥堆，含水量較大，灰分較多，則要用高溫沸水沖泡，沖入后還應(yīng)浸泡一下再倒出來(lái)，以保證安全衛(wèi)生。
泡多久，茶說(shuō)了算：熟普洱溶出速度較快，一般前三泡在十幾秒至二十秒可出湯，之后溶出速度變慢，可根據(jù)茶湯的濃淡自己調(diào)整沖泡時(shí)間。
碎銀子普洱茶口感特點(diǎn)：
碎銀子的口感：茶湯入口每喝一口陳香就慢慢的滿口散開(kāi)，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。
喝茶的時(shí)候注意沖泡的步驟，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要特別用心去做，這樣泡出來(lái)的茶會(huì)更好喝。當(dāng)然，不管是喝碎銀子茶，還是其它的茶，同樣都是養(yǎng)生的好方法，只要我們能夠健康飲用，長(zhǎng)此以往，它的保健效果自然也就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)。
責(zé)編：
紅豆
