普洱老茶頭是什么茶？
老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵工藝時(shí)自然形成的塊狀的普洱茶，也被稱為“老疙瘩”“自然沱”。
熟茶在發(fā)酵的過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，由于茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，茶葉在揉捻時(shí)分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起,變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這些茶疙瘩內(nèi)還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完成之后，這些一團(tuán)一團(tuán)品相不好的茶葉疙瘩就會(huì)被揀出來，這些被挑選出來的茶葉疙瘩就是老茶頭。
而“茶頭”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶頭堆味重，口感不好，一般情況下需要存放若干年后，待堆味散去才更適合品茗。因?yàn)樵谄奋暗牟桀^已經(jīng)存放了若干年，故而稱為“老茶頭”。
老茶頭的干茶呈褐色，外形自然卷曲緊致，呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，且相對(duì)緊結(jié)，干凈無其他的附著物；香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底呈紅褐色或褐色，富有彈性。
相對(duì)條索狀的茶來說，發(fā)酵程度處于正常范圍的茶頭的內(nèi)含物更加豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，但沖泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起。一般來講，老茶頭比分等級(jí)的各類普洱散茶發(fā)酵得更加重一些，并且不容易被泡散開，因此相對(duì)的甜度和茶湯的亮度也會(huì)更高。
普洱老茶頭怎么喝？
普洱茶老茶頭極為耐泡，可以沖泡30次左右。老茶頭呈自然陀狀態(tài)，為了泡開老茶頭，最好先洗茶2次，再根據(jù)茶頭的緊實(shí)情況，每次浸泡大約20－30秒。可用蓋碗或紫砂壺，以沸水沖泡，開始時(shí)的茶湯較淡，浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好決定。茶湯越泡越濃時(shí)，可縮短浸泡的時(shí)間。
普洱老茶頭的泡法：
（1）普洱老茶頭的普涌泡法
普洱老茶頭可以用我們平時(shí)泡茶的方法泡制，只是在沖泡時(shí)水的溫度要求要高一些，最好是在九十五度以上。
（2）普洱老茶頭可用清水煮制
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進(jìn)行煮制，燒開以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
?。?）普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)沖泡
普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)去沖泡，在操作時(shí)可以把咖啡機(jī)中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會(huì)就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。
綜上所述，普洱老茶頭也是熟茶的一種，上乘的老茶頭要比一般的熟茶還要好，所以喝老茶頭也是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。不過，老茶頭性溫，多喝容易上火，所以要適量的飲用。另外，如果自身的體質(zhì)情況不太適合喝過于溫性的茶，那么就最好不要喝了，選擇其它茶喝較好。
