真假普洱熟茶的辨別方法熟茶是指以云南大葉種茶著制成的青毛茶為原料，通過白然發(fā)酵或泥堆發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進行處理，促使曬青毛茶在微生物作用下進行快速發(fā)酵，氧化形成的“再加工茶”，又稱為“現(xiàn)代普洱茶”。
熟茶茶餅中，茶葉顏色為黑或紅揭色，品質(zhì)好的普洱熟茶干茶呈褐色或深栗色，也就是俗稱的“豬肝紅”:有些芽茶是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味。發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重的還會有悶濕的草席味。
熟茶發(fā)酵度輕者湯色多為深紅色，發(fā)酵度重者湯色以黑色為主。渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。熟茶口感濃稠水甜，兒乎不苦澀，耐泡;在品飲的時候能感覺到普洱茶的質(zhì)感。
熟茶作為人為發(fā)酵茶，雖然沒有生茶一甘津強，韻寬廣，其茶性通過渥堆工藝在出廠時已呈厚滑平和，隨產(chǎn)隨喝，不需長時間儲藏陳化，且價格適宜，可作為日常飲品之用。
選購普洱熟茶時要注意衛(wèi)生問題，建議經(jīng)驗不足者還是選擇大廠為好，這樣可以放心些;而選購普洱生茶，首先要對普洱茶的產(chǎn)地有一定認識，因為只有好的茶山及好的制作流程才能真正具備品飲及收藏的價值。云南各茶區(qū)的地理位置及茶樹生長環(huán)境的不同，各茶區(qū)的茶品滋味有很大差別，購買者應該根據(jù)日感及目的來進行選購，有一定品飲經(jīng)驗后可再根據(jù)個人喜好自行選擇“山頭’茶、“玩家”茶等。
