根據(jù)普洱熟茶的制作工藝，一般要結(jié)合葉底來觀察湯色，從而判斷茶品質(zhì)好壞與否。并且湯色和沖泡手法有很大關(guān)系，因此也不能以絕對湯色來判斷普洱熟茶的優(yōu)劣。下面看看幾種常見的普洱熟茶湯色。
1、紅艷：湯紅艷、欠亮。這是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。
2、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見此湯色。
3、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見此湯色。
4、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見此湯色。
5、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見此湯色。
6、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見此湯色。
7、黃白：茶湯微黃幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。
好的普洱熟茶特點：
口感及氣味：
排除品牌，地區(qū)，外觀，干茶香氣的考慮因素。茶好不好，對于自己合適與否，一定要試喝看看，入口的感覺，回甜生津的持續(xù)，都能夠初步的判斷出好壞；當然價格因素也必須“計算”一下。好的普洱熟茶一定不會有令人不喜，不適的氣味，不會有霉味，甚至是陳味都不會有，有的應(yīng)該是淡淡的堆味，若無堆味而顯淡淡焦糖味，入口略滑似米湯則屬佳品。
茶湯顏色：
“普洱賞色”基本原則，當年新茶顏色當為艷紅深色，以白瓷杯最能夠顯其本色，注少量茶湯于杯盞，以能直觀杯底為度，杯沿能顯金圈為好。
回韻：
茶為國飲，雖蘊含厚實文化基本，究其基本乃在解渴，所以回甜生津為要，品后應(yīng)細細回味是否令人回味再三，是否百喝不膩，如果苦底生澀而不化，則應(yīng)舍棄，不必期待。
年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因為普洱茶的形成工藝與一般的茶不同，茶葉成分里的多種酶活性仍然存在，在后期的存放過程里與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用，這個作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，比如我們知道的淀粉轉(zhuǎn)化為醣的過程。而普洱茶的熟茶制成就是通過人為的方式，加速氧促酶作用，雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處，但是仍然有不可避免的缺點，其缺點就是會產(chǎn)生堆味。
對于普洱熟茶的湯色問題就介紹到這里，上述雖說介紹了幾種普洱茶的湯色，但是要鑒別好的普洱熟茶也不能之看湯色，還需要結(jié)合其它方面多加的進行分別，而且都是缺一不可的，只有這樣才能挑選到一款好的普洱熟茶。
