普洱茶茶湯渾濁的茶葉就是劣質(zhì)茶嗎

  雖然很多茶湯的湯色都以清澈透明為上,好的熟茶的湯色多見紅濃透亮,生茶的湯色則較豐富,淺黃透亮、金黃透亮、橙黃透亮等均有之,湯色透亮似乎成為了好茶的標(biāo)配,渾濁不堪的茶湯自然就不受待見了。可是,茶湯出現(xiàn)渾濁,這款茶就劣質(zhì)茶嗎?
 
  1、:撬茶整碎度
普洱茶茶湯渾濁的茶葉就是劣質(zhì)茶嗎
  普洱茶形狀為餅、磚、沱等,沖泡前都要進(jìn)行撬茶這一步驟。若在撬茶時(shí),撬茶方式不恰當(dāng),把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中,會(huì)使得茶湯渾濁。
 
  2、倉(cāng)儲(chǔ)
 
  普洱茶屬于后發(fā)酵茶。倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)普洱茶的陳化至關(guān)重要。倉(cāng)儲(chǔ)分為干倉(cāng)和濕倉(cāng),其中干倉(cāng)指的是在自然的氣候條件下倉(cāng)儲(chǔ);濕倉(cāng)是指經(jīng)過人為的加濕高溫下倉(cāng)儲(chǔ)。干倉(cāng)茶的茶湯通常情況下顏色透亮,而濕倉(cāng)茶的茶湯顏色通常暗,不透亮。因?yàn)闈駛}(cāng)茶高溫高濕,內(nèi)部微生物處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌,使茶始終處于一個(gè)非常不穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化過程。這樣的茶沖泡后茶湯渾濁,口感欠佳。
普洱茶茶湯渾濁的茶葉就是劣質(zhì)茶嗎
  3、沖泡方法
 
  如注水時(shí)水柱太粗,把茶葉沖了翻滾起來,此時(shí)會(huì)使茶葉中較小物質(zhì)(例如茶毫)混雜于茶湯中,茶湯出現(xiàn)渾濁。
普洱茶茶湯渾濁的茶葉就是劣質(zhì)茶嗎
  4、沖泡用水
 
  這個(gè)原因并不是主要原因,但還是略說一二。用山泉水沖泡普洱茶較佳,礦泉水次之。若是用了自來水或者受污染的水沖泡,茶湯不僅容易渾濁,而且品飲口感欠佳。
 
  5、空氣氧化
普洱茶茶湯渾濁的茶葉就是劣質(zhì)茶嗎
  普洱茶餅經(jīng)過長(zhǎng)期存儲(chǔ),若是沒有經(jīng)過三天的醒茶(醒茶即在沖泡前兩至三天,把所需茶樣撬好放入干凈陶罐中)后,直接打開來沖泡。茶中穩(wěn)定的物質(zhì)被突然打亂后,同時(shí)又與空氣接觸,促使茶葉發(fā)生快速氧化反應(yīng)。此時(shí)沖泡,茶湯極易渾濁。
 
  茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁,卻不一定是劣質(zhì)茶的體現(xiàn)。在沖泡的時(shí)候,可以仔細(xì)觀察茶湯,只要茶湯香氣純正、口感香醇,那么出現(xiàn)毫渾是完全不影響茶湯品質(zhì)的。
責(zé)編: 木坤小寶
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