普洱茶分為生茶和熟茶，一般情況下熟茶的茶湯顏色紅濃透亮；生茶的茶湯顏色較豐富，包括：淺黃透亮、明黃透亮、橙黃透亮、橙紅透亮等。而很多茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很多時(shí)候會(huì)有渾濁的現(xiàn)象，其實(shí)不論是熟茶還是生茶，茶湯都會(huì)產(chǎn)生渾濁的現(xiàn)象。而造成茶湯渾濁的原因主要有以下幾點(diǎn)。
一、制作工藝
普洱茶的制作工藝中有一個(gè)步驟稱為揉捻。傳統(tǒng)制作工藝采用手工揉捻，在這一過(guò)程中，如果殺青時(shí)，火候掌握不當(dāng)，導(dǎo)致葉片產(chǎn)生糊點(diǎn)，揉捻時(shí)糊點(diǎn)被揉碎摻雜于茶葉中。沖泡后，茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁。
二、撬茶整碎度
普洱茶形狀為餅、磚、沱等，沖泡前都要進(jìn)行撬茶這一步驟。若在撬茶時(shí)，撬茶方式不恰當(dāng)，把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中，會(huì)使得茶湯渾濁。
三、倉(cāng)儲(chǔ)
普洱茶屬于后發(fā)酵茶。倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)普洱茶的陳化至關(guān)重要。倉(cāng)儲(chǔ)分為干倉(cāng)和濕倉(cāng)，其中干倉(cāng)指的是在自然的氣候條件下倉(cāng)儲(chǔ)；濕倉(cāng)是指經(jīng)過(guò)人為的加濕高溫下倉(cāng)儲(chǔ)。干倉(cāng)茶的茶湯通常情況下顏色透亮，而濕倉(cāng)茶的茶湯顏色通常暗，不透亮。因?yàn)闈駛}(cāng)茶高溫高濕，內(nèi)部微生物處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌，使茶始終處于一個(gè)非常不穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化過(guò)程。這樣的茶沖泡后茶湯渾濁，口感欠佳。
四、沖泡方法
如注水時(shí)水柱太粗，把茶葉沖了翻滾起來(lái)，此時(shí)會(huì)使茶葉中較小物質(zhì)（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯出現(xiàn)渾濁。
五、沖泡用水
這個(gè)原因并不是主要原因，但還是略說(shuō)一二。用山泉水沖泡普洱茶較佳，礦泉水次之。若是用了自來(lái)水或者受污染的水沖泡，茶湯不僅容易渾濁，而且品飲口感欠佳。
渾濁的茶湯不代表是劣質(zhì)茶，很多茶在一定的條件下，處于發(fā)酵高峰期，內(nèi)部發(fā)酵不穩(wěn)定，泡出來(lái)的茶就會(huì)顯得渾濁。而放幾個(gè)月，發(fā)酵漸漸穩(wěn)定下來(lái)，其湯色就會(huì)明亮了。
