要使普洱茶越陳越香需要注意以下幾點：
一、選料
好的原料包含很多了：原料的產地、樹齡的大小、茶區(qū)環(huán)境、采摘時間、加工工藝，茶葉從樹上采下的那刻起，在其后期的制作過程中，每一道加工環(huán)節(jié)都須嚴格把控。就拿樹齡來說，越古老的茶樹，汲取的天地之靈氣和日月之精華越多，吸收的土壤中的養(yǎng)分就越多，沉淀的對人體有益營養(yǎng)就越豐富。
二、制作工藝
制作的工藝中，采摘、攤晾、殺青、揉捻、日曬、揀剔、壓制、干燥、包裝等每一個環(huán)節(jié)都極為重要。就拿揉捻這一環(huán)節(jié)舉例吧，揉捻的力度、時長等，決定著普洱茶的前期和后期的品飲體驗和口感表現(xiàn)，只有經驗豐富的制茶師，根據(jù)茶青的級別、采摘時間的不同而掌握并熟悉茶葉的揉捻程度。
三、貯存
普洱茶后期存放關乎普洱茶的最終品質路線。要有好的倉儲環(huán)境，如溫度要保持在20-30度之間，濕度不能超過75%以上；倉內不能有異味，要通風干燥等條件受限。
總而言之，“原料是基礎，工藝是關鍵，倉儲是升華”，這三方面缺一不可，方能成就普洱茶越陳越香，越來越好的價值體現(xiàn)。
那么，要使普洱茶越陳越香需要怎么保存呢？
1、防止高溫
高溫有可能導致茶葉加速發(fā)酵而變酸，加上物品在高溫下更易散發(fā)自身的氣味，微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點，但過高則會導致酶活性的鈍化而影響品飲價值，一般控制在20到30攝氏溫度為宜。
2、防止強光直射，但要“透光”保存
透光是指在“自然光”下保存普洱茶，避免將茶葉直接暴露在陽光下。因為強光能降解葉綠素，使茶葉色澤顯著褐變。但也應盡量避免“黑暗”的環(huán)境，因為適當?shù)墓饩€，也能使茶葉陳化加速，逐漸形成普洱茶“湯色紅濃、滋味甘醇、越陳越香”的品質特點。
3、防止雜味、異味
普洱茶極易吸收其他物質的氣味，家藏普洱，應避免家庭油煙、化裝品、衛(wèi)生球、香料物（如空氣清新劑、滅蚊片）等常見氣味。
4、保持通風、干燥，必要時除濕
夏季南方多雨，濕氣較重，為防止茶中親水化合物大量吸收濕氣而引起霉變，加快普洱茶的變質速度，應及時開窗通風或適當通過空調除濕，以利水分的散發(fā)。茶葉可裝入紫砂容器置于相對陰涼干燥處保存。
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