普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?

  有人說煮著喝才更有味道,但全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出:“普洱茶還是沖泡好,最好不要煮著喝。“因為煮著喝,濃度很容易過高,會累及脾、胃;同時,也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶,可以煮飲,但是時間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜,煮的時間千萬不能過長。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  從功能性角度上說,還是推薦清飲,用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因為煮茶,水的沸點高,高溫會破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì),如維生素等。而且,煮茶也是有一定條件的,茶葉得耐煮才行,嫩度高的茶葉就不耐煮,像一芽一葉、一芽二葉的茶;耐煮的一般是第三葉、第四葉,這些木質(zhì)化程度高的。但,一芽一葉、一芽二葉的茶,內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的,本身營養(yǎng)價值是極高的;第三葉、第四葉,葉齡在15~20天左右的葉子,它本身營養(yǎng)成分低。這樣煮來,耗時,又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效,所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  一般來說,較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的,而采摘較為細(xì)嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。煮生茶的時候不要直接將茶葉拿來煮,而是先沖泡品飲,等泡到差不多的時候再拿來煮。因為如果直接拿來煮的話,可能會讓生茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放過快,茶湯口感欠佳,達不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮,既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來,還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達到口感,別具一番風(fēng)味。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  但總有一些茶友喜歡煮茶,小編就是這樣的,除了煮茶可以更好的析出茶葉中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)外,還有一種看著翻騰水花,聽著噗噗響聲,欣賞著茶湯的淡淡濃濃,好不愜意。下面小編為你介紹怎么正確煮茶喝。
 
  一、沖泡茶葉
 
  1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  2、將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
 
  3、選用礦泉水或純凈水,水溫以90oc~100oc沸水為佳。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  4、根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
 
  5、壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  當(dāng)茶葉泡的口感漸淡,茶湯漸清時,把茶葉倒出放入煮茶的壺內(nèi)煮茶。
 
  二、煮茶
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  1、把泡過的普洱生茶放入壺中沸水煮兩分鐘。
 
  2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了,時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
 
  3、品飲后你會發(fā)現(xiàn),原來煮茶比泡茶滋味更好。
普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?
  要注意,一般煮茶的時候,第一次煮出來的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來喝,剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi),繼續(xù)往壺內(nèi)加入開水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3-4次。
 
  普洱生茶不建議直接煮,都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意,選取粗老的茶先泡再煮,可以按照以上方法進行。這是小編平時喝茶的一點經(jīng)驗,希望能幫助到茶友們更好的喝普洱茶。
責(zé)編: 木坤小寶
普洱茶品牌推薦
?