茶湯入口之后，出現(xiàn)喉頭干燥、口腔內(nèi)有火味等感受，我們稱之為“燥”。
普洱茶的“燥”有輕有重，輕癥大多屬正?，F(xiàn)象；而嚴(yán)重的燥感甚至?xí)憩F(xiàn)有吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適癥狀，讓人覺(jué)得煩躁不安，我們稱之為“鎖喉”。
那么燥感是怎么產(chǎn)生的呢？
這是一個(gè)受多重因素影響而出現(xiàn)的現(xiàn)象，在普洱生茶和熟茶里都會(huì)出現(xiàn)，有正常與不正常兩種情況。
正?，F(xiàn)象
1.制程
對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，渥堆發(fā)酵容易產(chǎn)生燥感。
這是一般的渥堆發(fā)酵工藝會(huì)有的正?，F(xiàn)象，就像堆味總是與熟茶相伴相生的，同時(shí)，發(fā)酵程度越高的新制熟茶茶性越趨于熱性，因而在初期品飲時(shí)容易出現(xiàn)燥熱感，甚至是上火癥狀。
茶界有語(yǔ)“忌飲新茶”，就是因?yàn)閯倓偵a(chǎn)出來(lái)的熟茶新茶多少會(huì)有些火味，品飲后輕則稍感燥感，重則上火滿臉痘，腸胃不好的人尤忌新鮮出爐的普洱熟茶。
品飲建議：對(duì)于剛出爐的熟茶新茶，最好是先存放一段時(shí)間再開(kāi)始品飲。
潤(rùn)元昌普洱茶會(huì)有一定期的存放期才會(huì)出廠，加之到品飲者手中的一定周轉(zhuǎn)期后，能夠較好的減輕新茶帶來(lái)的燥感，使普洱茶茶品到達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)候有很好的品飲消費(fèi)體驗(yàn)。
2.倉(cāng)儲(chǔ)
普洱茶的存儲(chǔ)環(huán)境很重要，長(zhǎng)期在較干燥的環(huán)境中存儲(chǔ)也會(huì)使茶湯帶有輕微燥感。
譬如長(zhǎng)期在云南茶倉(cāng)儲(chǔ)藏的茶，開(kāi)封后便馬上沖泡，普洱茶的濕度和含水量，與當(dāng)?shù)乜諝獠黄ヅ?，常有燥的口感出現(xiàn)。
品飲建議：對(duì)于緊壓茶，可以把短期要喝的茶量先撬出來(lái)，裝在小茶器里醒醒茶，燥感便會(huì)逐漸消失。
3.沖泡
泡茶用的器物和泡茶的水，也會(huì)造成茶品呈現(xiàn)出燥感。
水質(zhì)差對(duì)泡茶影響很大，而器物的燥主要是燒制時(shí)所致，如未使用的紫砂壺，使用之前需要注意開(kāi)壺“退燥”。
非正常情況
倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題
儲(chǔ)存時(shí)受潮了，尤其是霉變或過(guò)度濕倉(cāng)的普洱茶，為去除霉味，將其重度焙火，這種茶的火味會(huì)比較明顯，這樣引起的燥意較難去掉，喉嚨會(huì)非常不舒服。
放任茶品置于高溫高濕環(huán)境中，快速氧化也易導(dǎo)致出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
制程問(wèn)題
壓制好的茶餅高溫干燥，或是刻意焙火加溫。
成品未完全干燥或干燥后未降溫便包裝扎筒。
有些商家為求香高及快速入口品飲，毛茶和成品干燥時(shí)皆采用高溫烘干工序，也會(huì)造成燥感，這樣的茶無(wú)多大問(wèn)題，但已完全失去了普洱茶的韻味。
熟茶渥堆時(shí)葉溫上升快，沒(méi)有及時(shí)翻堆散發(fā)熱量，產(chǎn)生燒坯的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致燥感。
壓制好的茶餅需待冷卻時(shí)再包裝
其他問(wèn)題
陽(yáng)光直射。
一些云南省外或邊境茶菁，亦或一些劣質(zhì)茶青制作出的普洱茶。
普洱茶正常的燥感，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間或一些簡(jiǎn)單的方法能夠慢慢褪去，不必過(guò)于擔(dān)心其品質(zhì)，而對(duì)于難以褪去的燥感，尤其是飲后引起身體強(qiáng)烈不適感的茶品，則建議舍棄。
