普洱散茶是普洱茶的一種，芽頭多，毫顯。普洱茶的品級(jí)關(guān)于散茶來(lái)說(shuō)普通分特級(jí)及一至十級(jí)共十一個(gè)品級(jí)，其級(jí)其余劃分是按嫩度為根據(jù)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。
衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高;二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高;三看色澤光潤(rùn)程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高;四看凈度，勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好。
我們所說(shuō)的普洱散茶其實(shí)是普洱毛茶，從茶山采摘鮮葉，然后經(jīng)過(guò)萎調(diào)，高溫殺青（鐵鍋炒），尤其是高溫殺青這一步，使鮮葉中的酶促反應(yīng)鈍化停止，這就是茶葉殺青后仍然保堅(jiān)著綠色的原因，再到曬干(曬青毛茶得名之義)，這個(gè)過(guò)程一般是當(dāng)天就完成。剛曬干不久的茶葉，茶味清香回甜，這個(gè)時(shí)候的毛茶其實(shí)和綠茶差不多，茶性也較寒。
然后把散茶蒸壓成餅后，香氣就下沉了，許多茶友就覺(jué)得不是一個(gè)茶了，這也不奇怪，普洱茶本來(lái)就是一個(gè)多變的產(chǎn)品，它可以隨著時(shí)間的不同，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的不同，工藝形態(tài)的改變，都會(huì)表現(xiàn)出不同的口感來(lái)，這也是普洱茶越陳越香的本質(zhì)原因。
普洱茶散茶不利于存放，因?yàn)槠斩韬苋菀孜?，若存?chǔ)不當(dāng)，或打開(kāi)封口忘記閉合，很容易就變味。另外普洱茶散茶放置空氣中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，散茶獨(dú)有的氣味會(huì)散掉，變得沒(méi)有剛買(mǎi)時(shí)的好喝。
散茶很合適飲茶，散茶不像茶餅、茶磚、茶沱那樣麻煩，很多茶友都會(huì)發(fā)現(xiàn)有些茶餅、茶磚等緊壓茶很難弄開(kāi)，沒(méi)有一點(diǎn)技巧的話，很容易把茶弄的很碎，嚴(yán)重的都成茶粉了。
優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露（有的會(huì)含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等），無(wú)異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤(rùn)光澤，褐中泛紅（俗稱(chēng)紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細(xì)緊不完整，色澤黑褐、枯暗無(wú)光澤。
優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會(huì)有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱(chēng)醬油湯。
優(yōu)質(zhì)的普洱散茶熱嗅陳香顯著濃郁，且純正，氣感較強(qiáng)，冷嗅陳香悠長(zhǎng)，是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香，但夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是臭霉味。
優(yōu)質(zhì)的普洱散茶滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺(jué)不適，甚至產(chǎn)生澀麻感。
普洱茶諸多功效作用以及獨(dú)特的口感深受眾多茶友的青睞，有的人喜歡喝普洱散茶，有的喜歡緊壓茶。普洱散茶到底好不好是根據(jù)個(gè)人的口感、體質(zhì)、品味去決定的。好茶不一定有多貴，但適合自己。
