普洱茶的收藏價(jià)值體現(xiàn)在哪里

 

 

　　普洱茶是以越陳越香聞名于世，何謂越陳越香？就是陳放的時(shí)間越長(zhǎng)久，茶品就變得越陳香，品味變得越佳。這是普洱茶自古以來的品飲方式，早有這樣的一句話來描述普洱茶經(jīng)營(yíng)模式：爺爺藏茶，孫子賣茶。就是說普洱茶陳放十幾年甚至幾十年以上，可以賣個(gè)非常不錯(cuò)的價(jià)錢。上世紀(jì)八十年代的一餅普洱茶存放至今市價(jià)值20000元以上，有些具有劃時(shí)代的代表性茶品更是價(jià)格不菲，普洱茶也在業(yè)界被冠于“能喝的古董”，與西方的紅酒相媲美。

 

　　普洱茶“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點(diǎn)。“價(jià)比黃金貴”，是時(shí)間換來的效益，是一種隱形資產(chǎn)，也是一種保險(xiǎn)的投資。它具有只漲不跌的耐久性。

 

　　普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向紅濃明亮逐漸過渡，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。

 

 

　　普洱茶是后發(fā)酵茶，存放的年份越久，品質(zhì)越好。現(xiàn)在消費(fèi)者一般購買陳年普洱茶飲用，但陳茶的成型需要時(shí)間，好的青餅，通常要存放十年以上。而好的熟餅，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陳化，以供將來成型后飲用。就象五糧液，茅臺(tái)和紅酒一樣，需要時(shí)間和很大的酒窖來陳化。當(dāng)然，陳年酒和當(dāng)年酒的價(jià)值肯定不一樣，會(huì)有一定的增值空間，普洱茶也一樣。如果生產(chǎn)企業(yè)想每年都留出部分生茶收藏陳化的話，幾年下來，生產(chǎn)企業(yè)資金壓力會(huì)很大。因此，就需要商業(yè)資本來參與該過程的完成，收藏和投資普洱茶的渠道應(yīng)運(yùn)而生，普洱茶的增值顯而易見。

 

　　普洱茶不同于我國其它的茶類，在我國“六大茶類”中，云南普洱茶是十分獨(dú)特的，它“以陳為貴”，和其它茶品追求“以鮮為貴”形成強(qiáng)烈的反差，評(píng)判普洱茶質(zhì)量的好壞和價(jià)值高低，茶品的陳化程度是不可或缺的重要指標(biāo)，這已經(jīng)是茶葉學(xué)術(shù)界、商業(yè)界無爭(zhēng)議的事實(shí)。

 

　　普洱茶“強(qiáng)烈地域性”(2002年6月6日“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研究講座會(huì)”指出的學(xué)術(shù)定義)，決定了普洱茶生產(chǎn)資源的不可復(fù)性。眾所周知，普洱茶是以云南省境內(nèi)一定區(qū)域所產(chǎn)的云南大葉種茶品，按地域命名的，它有自己不可替代、無法復(fù)制的特性。

 

 

　　茶湯入口，第一感覺，是清甜，但是入口若是連一絲絲的輕柔感，絲毫對(duì)于口中的茶湯沒有好感，那這樣的茶，不應(yīng)該在考慮范圍內(nèi)。

 

 

　　入口，苦與澀，一段時(shí)間后，會(huì)不會(huì)在舌面產(chǎn)生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的時(shí)候，舌面有絲絲清甜，打個(gè)比喻，你吃了甘草片，過后喝水，口中都有那種清甜滋味。這樣的甘甜，來的是否快速，保持的時(shí)間是否長(zhǎng)久。

 

 

　　茶葉的香氣很多變，新茶，是否多少會(huì)帶有青草氣，或是淡淡水氣，這是正常的情況。但是如果在喝茶的時(shí)候，還會(huì)有淡淡的花香和果甜香。入口之后，上腭會(huì)出現(xiàn)這些香氣。如果有，可以繼續(xù)往下喝，再看看時(shí)間和沖泡次數(shù)的增加，茶香會(huì)不會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)。

 

　　所謂的層次感，說起來覺得很飄渺，茶友在喝茶的時(shí)候，特別是新茶，茶湯入口，在舌尖是一個(gè)滋味，在舌面又會(huì)是另個(gè)滋味，舌根又會(huì)不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會(huì)有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個(gè)滋味，這樣的新茶，在后面也不會(huì)有多出彩的表現(xiàn)。

 

 

　　別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，其實(shí)不然，新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開來，你在喝新茶的時(shí)候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤(rùn)，整個(gè)茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤(rùn)潤(rùn)的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。

 

　　其次，看普洱茶是否具有收藏價(jià)值，不要盲目追求茶葉年份，品質(zhì)才是收藏的關(guān)注點(diǎn)。有些人盲目追求三五十年的普洱陳茶，甚至于索取所謂的樟木香和荷香這種只有野生茶樹才有的香氣。其實(shí)存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微?，F(xiàn)市面上有部分賣價(jià)達(dá)幾百元有所謂“陳餅”并沒有那么多。

　　茶葉評(píng)審專家們經(jīng)過泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無。這是由于年份太久，茶葉已經(jīng)確實(shí)“陳化”得太過分了，已無用價(jià)值。因此，收藏普洱茶需要理性看待。

 

　　通過上述內(nèi)容的介紹，相信大家也都基本了解了，不管是要收藏普洱茶，還是買回去作為日常生活的一個(gè)飲品。我們都應(yīng)理性的去對(duì)待和購買，而不是盲目的跟風(fēng)選擇?？傊?，不管何種茶，只要我們是我們自己喜歡的，適合自己喝的就很好了。