小青柑指生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。
比乒乓球還小的小青柑是經(jīng)過6個月的生長，嫩綠的小青柑逐漸長成了，外皮還是青的，油室點微凹且密集，不顯皺縮，果皮厚實，油包飽滿，渾身發(fā)出青澀的果香，香甜濃郁，味辛氣香,。一般采摘于立秋至秋分期間，這個時段采收的果實的柑果稱之為小青柑。而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放幾年的普洱熟茶。
柑皮的產(chǎn)地
柑橘是我國產(chǎn)量非常大的果品之一。我國的柑橘居然有15個種類之多！四川、福建的福橘，浙江、四川的溫州蜜柑，汕頭、廈門的蘆柑，新會的茶枝柑等。而這些柑橘的皮都能曬干，陳放三年之后，便成為了我們常說的陳皮。而在這些陳皮當(dāng)中，新會柑皮最為出名。“百年的陳皮，千年的人參”，這說的便是新會的柑皮，歷史上，它也曾一度作為貢品。
陳皮與青皮均為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮，只是陳皮為成熟果實的果皮，而青皮為干燥幼果或未成熟果實的果皮。
小青柑做得確實非常精致，頗有些小龍珠的意味，精致，可愛，在這個看“顏值”的時代，想不被人喜愛都難?？杉幢闳绱?，前有桔普、柑普兩位前輩，小青柑不過是小了那么一點，受歡迎程度卻遠(yuǎn)超它們，究竟原因何在呢？這柑、桔什么的，又到底哪里不一樣呢？
柑普茶根據(jù)柑皮的不同，又可分為青柑普洱與紅柑普洱。根據(jù)成長程度的不同，青柑還可以細(xì)分為青柑仔（小青柑），青柑；紅柑還可以細(xì)分為二紅柑，大紅柑。四種柑皮中最具有代表性的就是初生狀態(tài)的小青柑和完全成熟的大紅柑。
小青柑和紅柑滋味不同，尚且青澀的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香，其制作的柑普茶一般比較辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，細(xì)膩滑爽，清新可人。
新會柑皮中青皮的香氣較為高銳，帶點兒辛辣、刺激的感覺；紅皮則更為甜蜜、柔和。大紅柑皮中的糖分含量很高，入口有著濃郁的陳皮香，但不掩普洱茶的醇厚，潤滑濃醇，喝起來非常舒服。
小青柑個頭小，揮發(fā)油含量最豐富，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘。加工難度大，藥性強(qiáng)，每年只加工一次，數(shù)量極少，極其珍貴。
采用普洱熟茶作為配料，經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、沖洗到晾干、填茶、制作、包裝等十多道工序而成。那么小青柑有什么功效作用呢？
小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了風(fēng)味獨特的柑普茶，同時中醫(yī)認(rèn)為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護(hù)心血管功效，與熟普茶結(jié)合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養(yǎng)顏、抗衰老等各種作用。
據(jù)測定，陳皮含有較多的揮發(fā)油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰的功效，常用于治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥，亦可解魚、蟹毒。
現(xiàn)代藥理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴(kuò)張作用，并可作用于血管平滑肌，有緩慢的降壓作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗?jié)兒屠懽饔?，為健脾行氣的常用藥?/div>
責(zé)編：
木坤小寶
