普洱茶金花
茶長金花是茯茶的一種工藝。茯茶的金花稱為冠突散囊菌，是一種有益菌。金花的產(chǎn)生需要特殊的發(fā)花工藝。金花有益，但與近年黑茶暴炒有關(guān)。因為黑茶炒作的需要，金花的功效也被過多的強調(diào)了。
黑茶的金花
顯微鏡下的金花
普洱茶的標準工藝中是沒有發(fā)花工藝的，雖然普洱茶制作時如果采用了發(fā)花工藝也會出金花。但過去普洱茶制作時并沒有發(fā)花工藝，因此在過去的普洱茶中出現(xiàn)金花的可能性很低。如果出現(xiàn)類似金花的的多數(shù)可能是黃曲霉素，那可是有毒致癌的。
黃曲霉
顯微鏡下的黃曲霉菌
最近在朋友圈曬普洱茶金花的很多，多數(shù)都不是。如果發(fā)現(xiàn)普洱茶中出現(xiàn)黃色霉菌，不要激動以為是金花，馬上大喝特喝，還請人喝。首先要先鑒別是不是，否則害人害己。其實金花對人體的的功效也是有限的，沒有必要追求普洱茶有沒有金花。
