云南二十個茶區(qū)茶質(zhì)對比(二)

  云南二十個茶區(qū)茶質(zhì)對比(一)
 
  巴達(dá)
  茶區(qū)位置:云南省西雙版納自治州勐??h西部。
 
  簡介:位于勐海城西58公里,巴達(dá)茶山有野生茶樹群落和栽培型古茶園兩大資源。1961年在巴達(dá)大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達(dá)50余米的巨大茶樹“巴達(dá)茶樹王”,樹齡一千七百多年,成為巴達(dá)茶區(qū)特殊資源景觀。
  大葉種野生野放茶特色:數(shù)量少,口感類似布朗山茶區(qū),舌面后段與上顎后段微苦澀,然平均茶質(zhì)較為薄水,上顎中后段有特殊氣味。
 
  布朗
 
  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,原屬國營勐海茶廠初制所所在地。
 
  簡介:位于勐海縣南方八十幾公里路程,面積1016平方公里,以布朗族為主約一萬多居民,居住在海拔為2082米的三垛山和最低海拔為535米的南覽河與南桔河交匯處之間的坡地上。布朗族為古代濮人后裔,可說是茶藝的始祖,是他們最早栽培、制作和飲用茶葉。布朗山鄉(xiāng)的南部和西部與緬甸接壤,是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。據(jù)文化學(xué)者調(diào)查,布朗族與柬埔寨的高棉人是同一種族;高棉人創(chuàng)造了吳哥文明,而布朗人卻成了西雙版納最早的原住民之一,也是茶文化的一個源頭。
 
  國營勐海茶廠時期布朗山茶區(qū)初制所,包含布朗山與新、老班章,一年可收鮮葉三百多噸,大約可制成曬青毛茶八十幾噸。大葉種野生野放茶特色:口感刺激性稍強(qiáng),舌面與上顎中后段稍苦;上顎香濃味重,區(qū)別于班章茶。
 
  班章
 
  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐海縣。
 
  簡介:位于勐??h南方約六十公里路程,平均海拔約1700米。
 
  原屬于國營勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地,有新、老班章茶區(qū)之分。國營勐海茶廠于1988年于新班章現(xiàn)址,種植3502畝新茶園。栽培型的古茶園數(shù)千畝,主要分布在老班章、老曼娥等地。大葉種野生野放茶特色:本茶屬老班章茶區(qū)。在云南大葉種中,與布朗山香型口感類似,然質(zhì)較重、口感刺激性更強(qiáng)、舌面苦味最重者、香氣下沉,舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。
 
  南糯
 
  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,原屬國營勐海茶廠初制所所在地。
 
  簡介:位于勐??h東側(cè),平均海拔1400米。在傣語里面,南糯的涵義是“筍醬”。古代南糯山居民以
 
  哈尼族為主,族人將吃不完的竹筍制作成筍醬,為當(dāng)時地方首領(lǐng)所喜愛,要求該山寨每年進(jìn)貢筍醬,后來就把此山稱作南糯山。
 
  愛尼人(哈尼族支系)在一千一百多年前的唐代南詔時期,就開始定居南糯山。而在僵尼人定居南糯山之前,已有浦蠻人在此居住。浦蠻人即今天的布朗族,是古代濮人的后裔,是他們最早在南糯山上開始種植茶葉。目前南糯茶區(qū)保留著一千多公頃混生的古老茶園,應(yīng)是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。
 
  大葉種野生野放茶特色:香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高的代表性茶品;上顎中段舌尖甜香、甘韻在舌面中段,湯質(zhì)滑口,澀度稍高。
 
  勐宋
 
  茶區(qū)位置:云南省西雙版納自治州景洪市南部。
 
  簡介:西雙版納有二個勐宋,分屬勐??h與景洪市。此文所提為位于景洪市南部之勐宋。東與布朗山接壤,南與緬甸交界。勐宋是傣語地名,意為高山間的平壩。
 
  勐宋的阿卡(Akha)人是在十八世紀(jì)中期從南糯山遷徙而來的,當(dāng)時勐宋交通不便,因此多樣的生物資源得以長期保存。于大勐龍、勐宋地區(qū)有不少栽培型野生茶林,為早期布朗族所栽種。野生茶品種中,當(dāng)?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”,苦茶苦而不化難入喉,一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。
 
  大葉種野生野放茶特色:水柔香甜,上顎與舌面后段有特殊氣味,舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高,坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。
 
  景邁
 
  茶區(qū)位置:云南省思茅市瀾滄縣。
 
  簡介:地處云南省思茅市瀾滄縣,景邁茶區(qū)涵蓋瀾滄縣景邁村與芒景村,是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園,是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。2003年由美資臺商蔡林青先生所創(chuàng)辦“瀾滄裕嶺——古茶園公司”,承攬景邁茶區(qū)五十年古茶采收權(quán),在科學(xué)化管理與保護(hù)下,限量制作有機(jī)茶品,古茶林應(yīng)能免于過度采摘的厄運(yùn)。
 
  根據(jù)專家學(xué)者考證景邁茶區(qū)的歷史根源,他們認(rèn)為這片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植,距今1200多年,后來經(jīng)過幾個朝代的連片開墾種植,至今已達(dá)一萬多畝的規(guī)模。古茶林內(nèi),老茶樹上所寄生之石斛科植物—螃蟹腳,具有清熱解毒之效;據(jù)了解,目前只有景邁茶區(qū)的特殊環(huán)境與百年老茶樹才有寄生螃蟹腳,成為景邁茶區(qū)另一特色產(chǎn)品。
 
  中小葉種野生野放茶特色:茶菁顏色偏青綠,條索較短,以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū);上顎中后段的清甜略帶花香為其特色,與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳,湯質(zhì)滑、較薄。
 
  勐庫
 
  茶區(qū)位置:云南省臨滄市雙江縣。
 
  簡介:臨滄的勐庫野生古茶樹群落,是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中上部,分布面積約12000多畝,海拔高度為2200-2750米。勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶,在進(jìn)化形態(tài)上,比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等),可以制茶飲用;由于基因原始,產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū),該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性尤強(qiáng)等特點(diǎn),是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。而勐庫特有種,是距今三百多年前由西雙版納引種至勐庫后變種,遂有現(xiàn)今勐庫大葉種。以致勐庫種栽培野生茶口感香型與易武茶區(qū)類似,因氣候地理上的差異,湯質(zhì)較為剛強(qiáng)。
 
  大葉種野生茶、特有勐庫種特色:葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、勁揚(yáng),不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔;舌面甘韻
 
  與上顎中后段香氣飽滿,口感刺激性稍高。
 
  景谷
 
  茶區(qū)位置:云南省思茅市景谷縣。
 
  簡介:景谷傣族彝族自治縣古稱“勐臥”,傣語“勐”為地方、“臥”為井,意思為有鹽井的地方。是以,素有“林海BR珠、芒果之鄉(xiāng)、佛教圣地”的美稱。位于思茅地區(qū)中部偏西,總面積7550平方公里。景谷歷史悠久,據(jù)考古發(fā)掘證明三、四千年前景谷就有人類生活居住。建制始于西漢元封二年(公元前109年),景谷屬益州郡哀牢地。唐(南詔)時,于永泰元年(765年)設(shè)威遠(yuǎn)城,屬銀生節(jié)度(今景東)。清雍正二年(1724年)“改土歸流”后,設(shè)威遠(yuǎn)廳,屬鎮(zhèn)沅府。乾隆三十五年(1770年),威遠(yuǎn)廳改屬普洱府。民國元年(1972年)改為威遠(yuǎn)縣。因縣名與四川省威遠(yuǎn)縣相同,民國三年(1914年)改威遠(yuǎn)縣為景谷縣。1985年6月11曰成立景谷傣族彝族自治縣,屬思茅市轄地。
 
  地勢以山地高原為主,總地勢由北向南傾斜,漸向東西兩翼擴(kuò)展,最高海拔2920米,最低海拔600米;屬亞熱帶高原型季風(fēng)氣候,年均降水量為1253毫米,年平均氣溫20.2℃,年平均相對濕度78%。由于境內(nèi)山高谷深、海拔差異大,氣候呈明顯的垂直變化,以致茶品口感差異性也大。
 
  大葉種野生野放茶特色:條索不長、葉質(zhì)厚,口感刺激性強(qiáng)而集中,舌面與上顎中后段偏苦為其特色,時有輕發(fā)酵香甜味。
責(zé)編: 水方子
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