據(jù)《欽定大清會(huì)典事例》記載：“雍正十三年（1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千。”
從其中“每七圓為一筒，重四十九兩”可以看出，當(dāng)時(shí)的餅茶就已經(jīng)習(xí)慣是七餅一提了，為什么正好是七呢？有各種解釋。
1、“七餅一提”暗藏的玄機(jī)
玄學(xué)說(shuō)：在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，“七”是吉祥數(shù)字，象征多子多福、七子相聚、圓圓滿滿。據(jù)說(shuō)過(guò)去云南還有用七子餅茶來(lái)作為兒女結(jié)婚的彩禮和逢年過(guò)節(jié)送禮的習(xí)慣，以表示“七子”同賀。
?、儇?fù)重說(shuō)：古時(shí)運(yùn)輸茶餅主要靠馬匹。按照當(dāng)時(shí)的計(jì)量單位，1餅普洱茶是7兩，7餅普洱茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。一匹馬馱兩件，剛好60公斤，方便計(jì)量與交易，因而沿用到了現(xiàn)在。
②工藝說(shuō)：緊壓茶的誕生主要是為了運(yùn)輸方便，于是將普洱茶“蒸而團(tuán)之，緊壓成型。”因七兩重一片，七片裝一筒（筍殼包），七子餅從而得名，現(xiàn)折合度量衡每片357克，所以現(xiàn)在的茶餅很多也沿用了357g這個(gè)規(guī)格。
?、鄄枞~旦說(shuō)：七餅一提的出現(xiàn)應(yīng)該是在特定的歷史環(huán)境下，形成的一個(gè)約定俗成的習(xí)慣。云南山高路險(xiǎn)，茶葉的流通依靠馬幫，運(yùn)輸極為不便，因?yàn)椴枭痰倪\(yùn)輸習(xí)慣、茶人的加工工藝等因素影響，“七餅一提”慢慢固定了下來(lái)。“玄學(xué)說(shuō)”也是有一定道理的，又好喝名字又有點(diǎn)彩頭的茶，誰(shuí)不喜歡呢！
2、買回來(lái)收藏的整提普洱當(dāng)然要好好存放
如果是筍殼包裝好的一提茶餅，想要長(zhǎng)期收藏的話，應(yīng)該存放在空氣流通、室溫正常、無(wú)異味的干爽環(huán)境中，像書房這樣的環(huán)境就比較適合?？諝饬魍軌虼龠M(jìn)茶餅的后期轉(zhuǎn)化，讓茶葉更有韻味。如果是敞開了讓風(fēng)吹……那，茶味很快就流失了。
存茶的房間溫度不能過(guò)高或過(guò)低，最后就保持在一個(gè)恒定的溫度范圍內(nèi)，不會(huì)有突然的劇烈溫差變化。此外，切記不能把七子餅茶放在陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)椴枞~容易受潮、吸附異味，所以茶友一定要注意防潮防異味，不要將茶葉擺在廚房里或者是放在風(fēng)口處。南方茶友在梅雨天氣更要注意存茶環(huán)境的濕度，好端端一提普洱茶如果發(fā)霉了，想想都心疼。
七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤(rùn)（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤(rùn)澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤(rùn)，具有回甘、生津之特點(diǎn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，普洱茶一提現(xiàn)在大部分還是七餅，不過(guò)也有五餅一提的，為了滿足時(shí)代的要求，如果遇到不是七餅一提的普洱茶也已經(jīng)不奇怪了。
