【年度知識】普洱茶倉儲實質(zhì)性問題（下）

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　　中期茶的優(yōu)倉茶和劣倉茶幾個特征的對比
 
　　中期茶不優(yōu)先考慮倉儲，就是耍流氓。一個好茶，倉儲條件十分重要。
 
　　劣質(zhì)倉的茶，學理上屬于麴菌氧化作用，茶品的儲存環(huán)境的濕度提高，在此條件下容易造成曲菌滋生，加速陳化，茶葉葉片纖維組織遭到破壞，最后造成茶葉木質(zhì)化或者炭化。
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　　濕倉普洱能喝嗎？
 
　　濕倉普洱茶后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法。一般在市面上看到的濕倉茶，絕大多數(shù)是由生茶制成的，極少看到有熟茶的濕倉茶。
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　　有倉味的普洱茶怎么辦？
 
　　有倉味的普洱茶解決辦法：
 
　　首先，把茶葉外包裝打開，處于半打開狀態(tài)，換言之，就是讓茶敞著，跟空氣氧化一段時間，但不要完全打開，裸露在外面。
 
　　其次，放的地方不要太潮濕，離地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通風，最好能形成對流!
 
　　最后，不定期檢查放置的茶葉，并對茶葉適當?shù)姆瓌右幌?，并記錄退倉味時間，待聞起來以及沖泡出來的普洱茶倉味減輕了或者是很喝不出來的時候，就可以裝箱存放起來了。
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　　普洱茶陳味和倉味有什么區(qū)別？
 
　　倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會出梅子香之類。
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　　去除普洱茶倉味和陳味的幾個小妙招！
 
　　普洱茶與其他茶不同指點在與可以收藏，很多茶友在喝普洱茶的時候難免會遇到有些倉味或者陳味的普洱茶，倉味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，喝著不舒服，那怎么辦呢？本節(jié)就教你去除倉味或者陳味的幾個小妙招！
 
　　1、正常方法洗茶兩道；
 
　　2、工具二：用隨手泡或者電磁爐蒸
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　　普洱茶的堆味和倉味有什么不同
 
　　堆味：熟茶渥堆產(chǎn)生的特殊味道，不同的發(fā)酵地區(qū)會產(chǎn)生不同的風格（即使采用同種原料），傳統(tǒng)國營廠時代的三個大廠勐海、下關(guān)、昆明正式三種發(fā)酵風格的代表。一般而言，新制熟茶堆味最重，經(jīng)過長時間陳化堆味會逐漸逸散。
 
　　倉味：與堆味有區(qū)別。渥堆熟茶工藝創(chuàng)制目的便是仿制港倉老生茶以滿足香港市場需要，但生茶做倉與渥堆因各種環(huán)境條件的差別（渥堆工藝可近似看做超越極致的濕倉），同樣的發(fā)酵菌種（黑曲霉）產(chǎn)生了不同的產(chǎn)物，進而使得茶品呈味不同。
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　　如何有效的減少普洱茶倉味的產(chǎn)生？
 
　　先把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時間，放的地方不要潮濕，要通風、無異味。而且泡茶時侯也有講究，把茶壺蓋打開倉味就輕點，喝起來味道會更加好。
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　　老茶的陳香味與倉味，該如何品鑒？
 
　　普洱陳茶的品鑒主要講究“干凈”，而呈現(xiàn)出來的香味，我們常聽到的有兩種：一種是陳香味，一種是倉味。
 
　　陳香味是良好存放得到的效果，是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn)，一般到了中期茶時段就會逐漸出現(xiàn)。
 
　　陳香重點：良好的倉儲
 
　　倉味，“不友好”的陳茶滋味
 
　　陳茶滋味誤區(qū)
 
　　區(qū)別：陳香迷人，倉味生厭
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　　“濕倉”會對普洱茶造成哪些影響？
 
　　“關(guān)于干倉、濕倉的定義是：濕度大于80%的就是濕倉，反之，就是干倉。”
 
　　影響外形
 
　　影響茶餅香味
 
　　影響茶湯香氣
 
　　影響口感滋味
 
　　此外，濕倉茶最大的特點，就是有雜味、倉味重。濕倉不是很重的茶，其實在一開始往往會有比較驚艷的表現(xiàn)，比如湯甜水滑，喝的時候潤而且甜度高。
 
　　但有一個最大的缺點就是不管怎么存放、怎么泡，始終會有倉味，并且在品飲“濕倉”普洱茶的時候，口中多半五味雜陳異常難受，且下咽不順暢、刮喉。
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責編： 水方子
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