【年度知識】普洱茶倉儲實質(zhì)性問題(上)

  好的普洱茶必須是"好原料+優(yōu)良工藝+好倉儲",因此,普洱茶存放歷來都是普洱茶品質(zhì)乃至轉(zhuǎn)化過程中的重要的一環(huán),這個環(huán)節(jié)若是處理不好,那么再好的普洱茶也會放廢掉。
 
  當然,在普洱茶存放過程中,除了有地域的倉儲差別之外,還有更加尖銳的倉儲問題,比如長久以來話題不斷的"干倉"和"濕倉",各種不同年份、不同存放環(huán)境下的普洱茶特點,家庭存放等各種普洱茶存放過程中所遇到的問題。
  在不同“倉”的存放下,自然會有不一樣的普洱茶,這不僅關(guān)乎到普洱茶內(nèi)質(zhì),更在口感方面影響著很多消費者的認知。
 
  因此,普洱茶的倉儲存放,對于普洱茶品質(zhì)以及轉(zhuǎn)化后的口感,都是有著千絲萬縷的關(guān)系的,在過去的一年中(2017年),普洱茶也經(jīng)歷著激烈而緩慢的發(fā)展路程,但是在這期間,無論是消費者還是商家,對不同“倉”的普洱茶的重視程度仍絲毫未減半分。
  特別對于大眾消費者來說,在買普洱茶時,都非常注重自己所買的茶是什么倉下的普洱茶,“干倉”?“濕倉”?廣東倉還是云南干倉?以及買回去怎么存放等等很現(xiàn)實而實在的問題都引起了廣大普洱茶愛好者的深刻關(guān)注。
 
  中國普洱茶網(wǎng)特此在2018年初,就關(guān)于普洱茶在不同倉儲存放環(huán)境過程中遇到的各種問題及解決辦法,進行了整理匯總。以供廣大茶友參考學(xué)習(xí)!
  干倉普洱茶和濕倉普洱茶的區(qū)別
 
  干倉普洱茶的條索結(jié)實、顏色鮮潤、油面光澤,充分表現(xiàn)了茶葉的活力感;而濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。一些發(fā)霉不久的,或發(fā)了霉又加密封的茶,在一打開時,就會從茶葉中發(fā)出一股嗆人的霉味。
 
  干倉生茶的湯色是栗紅色,陳期在七八十年以上的,略轉(zhuǎn)深栗色。如干倉陳化的“圓鐵”普洱茶,茶湯呈鮮栗紅色,是典型干倉生茶的湯色,而“同慶”老號的普洱茶,則已經(jīng)轉(zhuǎn)向深栗色了。濕倉茶的茶湯與熟茶一樣呈暗栗色,甚至變成黑色。
        http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/peczs/112912.html
  普洱茶倉味是怎么樣的?
 
  倉味聞起來有一股霉霉的味道,和真的發(fā)霉茶很相似,但倉味與霉味是有所區(qū)別。可是對于一般人認為,二者就是一回事,其實并不是那樣。其不同之處在于倉味后面帶著茶(普洱茶)的真味,且倉味是可以退的,也就是所謂“退倉”!
 
  倉味就是不同地方儲存出來普洱的不同味道,不同地方、不同溫度、不同濕度所儲存出來的普洱是不一樣的。倉味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受。貯存得當?shù)牟瑁群罂谇缓秃聿慷紤?yīng)該是滋潤、清爽、生津的。倉味聞起來有一股霉味,但倉味是可以退的。
        http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/peczs/113315.html
  什么是普洱茶純干倉?
 
  “純干倉”普洱茶的出現(xiàn),約在1995年左右。主要是當時香港茶商的茶品主導(dǎo)普洱茶市場,市場都認同普洱茶需要經(jīng)過茶商倉儲,而“純干倉”普洱茶是由一些普洱茶收藏家流出,一般為個人家庭倉儲,所以是相對于當時香港倉的“干倉”(倉位較好)、“濕倉”(即倉位較低)而言的。
         http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/peczs/115459.html
  什么樣的普洱茶需要進"倉"?
 
  普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的變化是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程,適宜的環(huán)境是內(nèi)含物質(zhì)緩慢的鏈式轉(zhuǎn)化條件。如果這些條件發(fā)生變化,內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化就會因“越軌”而產(chǎn)生“異化”。而所謂“入倉”,就是將普洱茶儲存于某一倉儲環(huán)境,企圖以人工方式改變自然環(huán)境,例如增濕、增溫、不通風(fēng)、添加藥劑等等,以利茶品快速陳化。
        http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/peczs/115508.html
未完待續(xù)
責編: 水方子
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