當(dāng)我們形容一款喜愛(ài)的熟普用得最多的詞匯是“香甜”、“柔滑”、“醇厚”，而“香甜”是茶友們最容易找到感覺(jué)的！選愛(ài)喝的熟普是很個(gè)人的事情，但是綜合評(píng)價(jià)一款熟普卻是一件很理性的事情，優(yōu)質(zhì)的熟普可以從這六個(gè)指標(biāo)綜合評(píng)判：
厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。
1、茶湯的厚度
茶湯的厚度與普洱茶的內(nèi)質(zhì)有關(guān)，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質(zhì)成比例，我們說(shuō)的“醇厚”指的就是熟普的厚度。質(zhì)感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質(zhì)感單薄的茶湯喝進(jìn)嘴的感受像酒或者檸檬水。
2、茶湯的滑度
滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺(jué)。
3、茶湯的潤(rùn)度
茶湯從舌面或整個(gè)口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤(rùn)的感覺(jué)，讓人覺(jué)得很舒服。（發(fā)酵程度在7到7。5分的熟普不僅能體驗(yàn)到潤(rùn)感，同時(shí)也能享受到舌面或舌底生津的快感。）
4、茶湯的甜度
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)持久。一款內(nèi)質(zhì)豐厚的熟普，哪怕茶湯淡至無(wú)色，輕抿一口也能體驗(yàn)絲絲清甜。（提示：人分辨苦味的本領(lǐng)最高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是最差的。）
5、茶湯的純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。
6、熟茶的香氣
熟茶的香氣是最難捕捉的，熟茶的香氣和熟普的原料品質(zhì)、發(fā)酵程度、陳放時(shí)間息息相關(guān)；專業(yè)用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，但是我們聽(tīng)的、說(shuō)的最多形容熟普香氣的是“陳香”。
