【年度知識(shí)】普洱茶之專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)篇（下）

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　　當(dāng)心“過(guò)度倉(cāng)儲(chǔ)”毀掉你的普洱茶
 
　　普洱茶的后陳化是有時(shí)間局限性的。伴隨著茶中有益成分的分解、氧化，普洱茶的適飲口感逐漸達(dá)到頂峰，再由頂峰急轉(zhuǎn)直下，呈現(xiàn)出一條拋物線(xiàn)狀態(tài)。拋物線(xiàn)的尾端便是品質(zhì)劣化，直到失去品飲價(jià)值。這個(gè)進(jìn)程是不可逆的。
　　普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)談
 
　　普洱茶講究年份，因其茶質(zhì)豐富，制程特別，萎凋——殺青——揉捻——曬青，沒(méi)有破壞其內(nèi)質(zhì)活性，有越陳越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，讓它的美好能在歲月里升華，并在不遠(yuǎn)的未來(lái)展示在我們面前，就是一個(gè)很值得探討的話(huà)題！
 
　?。ㄒ唬┠壳笆袌?chǎng)上的四類(lèi)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
 
　?。ǘ┢斩璨鑲}(cāng)存放之難
 
　?。ㄈ╆P(guān)于一年中普洱茶品的最佳轉(zhuǎn)化期的探討
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　　普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)陳化：除了價(jià)格，普洱茶陳化出了什么？
 
　　感官的改變
 
　　香氣的改變
 
　　浸出物含量的改變
 
　　湯色的改變
 
　　咖啡堿含量的改變
　　以“莞?jìng)}”茶解讀普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的“通風(fēng)”門(mén)道
 
　　茶倉(cāng)通風(fēng)門(mén)道的三個(gè)有效作用：
 
　　1、通風(fēng)可以有效避免倉(cāng)味的產(chǎn)生
 
　　2、通風(fēng)有利于茶倉(cāng)順應(yīng)四季變化
 
　　3、通風(fēng)可以調(diào)節(jié)茶倉(cāng)溫濕度
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　　探尋普洱茶的工藝之倉(cāng)儲(chǔ)，解密普洱茶后發(fā)酵之路！
 
　　普洱茶在包裝完畢之后，其生命歷程才完成了一半，剩下的在交給歲月的同時(shí)也交給了倉(cāng)儲(chǔ)。無(wú)論企業(yè)、茶商、收藏家亦或是普通的消費(fèi)者，都離不開(kāi)儲(chǔ)存這道環(huán)節(jié)。
　　普洱茶代倉(cāng)儲(chǔ)：凍干技術(shù)+高壓氧技術(shù)+超低溫技術(shù)
 
　　1、原理；凍干技術(shù)使茶葉含水量由5%降到0.5%，高壓氧技術(shù)使氧氣由21%增加到88%，超低溫技術(shù)使茶葉由常溫下降到零下180度。
 
　　2、注意；由于技術(shù)工藝特殊，茶餅不能使用塑料制品、皮、鐵、含有膠水的瓦楞紙箱包裝?？梢允褂弥瘛⒛?、紙、棉、布等傳統(tǒng)包裝方式。
 
　　3、采用先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，不需要拆開(kāi)原竹簍大件包裝。1個(gè)月比2年的常溫保存效果還好，1年倉(cāng)儲(chǔ)就是常溫的24年。茶香明顯，苦澀全退，湯色寶石紅，葉底褐紅，彈性好，活力暗藏。
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　　南茶北藏倉(cāng)儲(chǔ)篇之生茶熟茶能一起存嗎？
 
　　大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、參香味、棗香味等，如果是讓消費(fèi)者去通過(guò)普洱熟茶，渥堆發(fā)酵前的原料拼配方式及手法去給普洱熟茶歸位，這確實(shí)有點(diǎn)難度（比如棗香味的熟茶在拼配時(shí)要黃片和茶梗相對(duì)多一些才能出棗香）。所有普洱熟茶要通過(guò)喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶歸位，通過(guò)喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。
　　普洱茶“南北方倉(cāng)”，誰(shuí)更好？
 
　　對(duì)于每一位喜愛(ài)普洱茶的人來(lái)說(shuō)，變化，才是令人最為著迷的。順其自然，保留普洱本身的熱烈鮮活，與大自然和光陰一起成長(zhǎng)，也許就是最好的“倉(cāng)”。
 
　　北方倉(cāng)：清純正氣萌蘿莉
 
　　南方倉(cāng)：柔美陳韻御姐娘
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　　普洱茶南北倉(cāng)儲(chǔ)的技巧與鑒別
 
　　總體來(lái)講，南方因?yàn)闈駸?，存?chǔ)的普洱茶發(fā)酵速度較快，生茶的湯色比較容易轉(zhuǎn)紅，熟茶的口感比較容易出現(xiàn)“滑”，陳茶的香氣不論生熟，多出現(xiàn)樟香、參香。而北方四季分明，天氣寒冷的時(shí)間較多，存儲(chǔ)的普洱生茶湯色轉(zhuǎn)紅非常慢，二十年的老生茶湯色都未必會(huì)紅，熟茶則很少出現(xiàn)較“滑”的口感，但不論生熟，香氣的保持都比較好，老茶香高而且富于變化。
　　普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)概念，如何理解？
 
　　普洱茶的陳化，必要經(jīng)過(guò)一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)存放的過(guò)程。過(guò)去，“倉(cāng)”指的是存放普洱茶的倉(cāng)庫(kù)，以前多指某個(gè)存放地。發(fā)展到今天，“倉(cāng)”有了更多的含義，包括普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境和方法。  
　　茶倉(cāng)的主要?jiǎng)澐?/div>
 
　　茶倉(cāng)的功能
 
　　優(yōu)質(zhì)茶倉(cāng)具備的條件
 
　　原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)
 
　　優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的工藝、科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)是形成優(yōu)質(zhì)普洱茶的必要條件。一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化，這正是普洱茶最為令人著迷之處。倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)在已經(jīng)成為普洱茶流通環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)。好的倉(cāng)儲(chǔ)，才能讓普洱茶有更具潛力的轉(zhuǎn)化空間，促進(jìn)普洱茶的價(jià)值提升。
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責(zé)編： 水方子
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