辨另劣質的普洱茶

  旅游時觀看一下具有地方特色的茶藝表演并親口品嘗一下當?shù)氐拿?,感受一下我國茶文化的博大精深,就足夠了。有關部門不要搞“請君入甕”,我們也不要見甕就鉆,還是都用一顆平常心來品茶吧。

  普洱茶雖然在云南已有幾千年的種植、飲用史,但是直到最近一二十年才逐漸揭開其神秘的面紗。由于其風味獨特,藥理作用與現(xiàn)代人尋求健康的理念相契合,吸引了越來越多的人的關注。但目前普洱茶市場還不夠完善,有能力鑒別普洱茶的茶商又少,許多賣茶的店家也分不清其真正的品質。在利益的驅使下,冒老號之名,印級茶者有之,動輒出現(xiàn)二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。還有許多茶商將茶品儲放在陰暗,高濕的環(huán)境中以加速其陳華,人為灑水,常常導致茶葉發(fā)霉、變質。茶品迅速變質后,再將茶餅風干,這樣在短時間內就獲得了樣似陳年普洱的“濕倉茶”。以下介紹幾招基本的又方便的巧識別招數(shù):

  6不看:

  1.不以錯誤的年代為標桿

 ?。ㄗⅲ浩鋵嵳嬲辶甏牟柚挥械讲┪镳^里才能見到的,試想一下,有沒有茶廠/茶商會將做好的茶陳放50年才拿出來賣呢?)

  2.不以偽造包裝為依據(jù);

  3.不以茶色深淺為借口;

  4.不以添加味道為導向

 ?。ㄗⅲ赫嬲钠斩湔料?、棗香,等都是自然形成的,則么可能高得刺鼻呢?)

  5.不以霉氣倉別為號召;

  6.不以樹齡葉種為考量。

  4看:(清純正氣)

  清-味道要清,沒有霉味。

  純-湯色要純,如棗或紅濃,亮,不能黑如漆。

  正-存于正確環(huán)境中,位于干倉,不可處濕倉。

  氣-品其湯,則心曠神怡。

  注:無論選購哪種茶品,其標準總是統(tǒng)一的,購買時先衡量一下自己的經(jīng)濟情況,大致考慮好想要的大類,其次找一家可性度高的商家,最好是普洱茶專賣店,這樣的茶行種類齊全,貨量充足,店家信譽度高。另外要多向普洱茶人中的前輩請教,以增加普洱知識。

  普洱茶形即茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其他雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅,聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。

  以上只是一般的情況,但對普洱茶的外形鑒別,長期接觸普洱茶的,另有一種審美習慣。對于其他茶類,追求越新越嫩越細就越好;譬如龍井、毛峰瓜片等,然而在普洱茶面前,似乎應該“重神輕形”,因為普洱茶以云南大葉種為原料基礎,葉形新、嫩、細者,茶氣并不很足,尤其是老樹茶,粗老壯碩、黝黑樸素與秀潤可人并不矛盾,也就是駱少君女士說的:普洱茶為扭轉時尚對中國茶葉一味追求嫩、細的不良傾向是一個很好的引導,普洱茶大智若愚,氣定如山。事實上,在品飲實踐中,細嫩精致的宮廷級固然不錯,但四五六級、甚至混有茶梗者別有風味;另外,尤其是一些手工作坊,由于每一道工序都是人工所為,跟工業(yè)化標準化的就不一樣。這些石磨壓制的茶餅,也許不夠圓整,厚薄不夠均勻,甚至有些歪斜,但別有一番傳統(tǒng)工藝的人文美感在里面,很富有收藏價值。

責編: cn6831
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