有人說(shuō)先苦后甜，就像喝茶一樣，入口是苦的，慢慢品嘗才會(huì)感覺(jué)到品茶的樂(lè)趣，天要下雨，娘要嫁人.
茶，在古代可謂是一物多名，雅稱甚多。
漢代以前及漢代大多數(shù)時(shí)間內(nèi)，茶是以“荼”字出現(xiàn)的。“荼”字最早見(jiàn)之于《詩(shī)經(jīng)》，如《邶風(fēng)·谷風(fēng)》的“誰(shuí)謂荼苦？其甘如薺”，《豳風(fēng)·七月》的“采荼、薪樗，食我農(nóng)夫”，《大雅·綿》的“堇荼如飴”。
約公元前2世紀(jì)秦漢間的綜合性辭書(shū)《爾雅》第十四篇《釋木》記載：“槚，苦荼”；東晉郭璞在《爾雅注》中認(rèn)為這指的就是常見(jiàn)的普通茶樹(shù)，它“樹(shù)小如梔子。冬生葉，可煮作羹飲。今呼早來(lái)者為荼，晚取者為茗”；《說(shuō)文解字》解釋道：“槚，楸也”，“楸，梓也”；北宋陸佃的《埤雅》則是這樣解釋：“楸梧早晚，故楸謂之秋。楸，美木也”，“梓為百木長(zhǎng)，故呼梓為木王”。
而流傳最廣的是東漢的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》曰：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
陸羽《茶經(jīng)》“之一·茶源”這樣寫道：“茶者，南方之佳木也。……其字或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰茨，四曰茗，五曰荈。”
清代郝懿行的《爾雅·義疏》指出：“諸書(shū)說(shuō)荼處，其字乃作茶，至唐代陸羽著《茶經(jīng)》，始減一畫(huà)作茶。”
綜合有關(guān)文獻(xiàn)可以看出，在《茶經(jīng)》問(wèn)世以前，除了“荼”外，茶還有如槚、蔎、茗、荈等多種別稱。唐代以后，茶的這些別稱開(kāi)始慢慢少見(jiàn)了。
在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，人們逐漸認(rèn)識(shí)到了茶的保健功能，成為日常生活的必需品，出于對(duì)茶的深情厚愛(ài)，為茶取了不少高雅的名號(hào)。唐代陸羽《茶經(jīng)》把茶譽(yù)為“嘉木”、“甘露”；杜牧《題茶山》贊譽(yù)為“瑞草魁”；施肩吾在詩(shī)中稱茶為“滌煩子”；五代鄭遨《茶詩(shī)》稱贊為“草中英”；宋代陶榖著的《清異錄》對(duì)茶有“苦口師”、“水豹囊”、“森伯”、“清人樹(shù)”、“不夜侯”、“余甘氏”、“冷面草”等多種稱謂；北宋蘇軾為茶取名“葉嘉”，并著《葉嘉傳》；宋代楊伯巖《臆乘·茶名》喻稱茶為“酪蒼頭”；蘇易簡(jiǎn)《文房四譜》稱茶為“清友”；元代楊維楨《煮茶夢(mèng)記》稱呼為“凌霄芽”……
此外，對(duì)茶產(chǎn)品也有很多稱呼，如唐宋時(shí)的團(tuán)餅茶稱“月團(tuán)”、“金餅”，清代阮?！镀斩栌洝匪涊d的“女兒茶”等。隨著名茶的出現(xiàn)，以名茶之名代替對(duì)茶的稱呼更是豐富多彩，如“滇紅”、“鐵羅漢”、“白牡丹”、“黃金桂”、“紫鵑”等。
