源自傳統(tǒng)觀念中“血統(tǒng)純正”的思維習(xí)慣，很多人認(rèn)為普洱茶中“純料茶”一定會(huì)比“拼配茶”品質(zhì)更優(yōu)、滋味更好。
因此，拼配茶一直以來(lái)都像是姨太太生的孩子，“庶出”地位低、名分不正;而純料茶則是大房太太生的孩子，“嫡出”身份高貴、受人尊敬。
事實(shí)上，拼配茶與純料茶相比，在制作工藝和品質(zhì)方面未必就能輸。今天，我們就為它來(lái)“正名分”。
1什么是“純料”和“拼配料”
1、純料：從理論上來(lái)說(shuō)，是指同一時(shí)間在同一棵樹上采摘的同一品級(jí)的茶青，用相同的加工工藝制作而成的茶葉。
但按照這一標(biāo)準(zhǔn)，一棵茶樹上采摘的所有茶青加起來(lái)都做不了幾餅茶，堪稱普洱茶中的“黃金餅”。
2、拼配料：用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級(jí)別的茶青按照一定配方進(jìn)行混合加工而成的茶葉。
拼配茶的出現(xiàn)，就是為了能讓更多的人喝到“香高、氣足、底厚、韻深、便宜”的優(yōu)質(zhì)普洱茶。
2普洱茶拼配的出現(xiàn)
由于純料茶的稀少，特別是云南古樹普洱，價(jià)格十分昂貴。于是逐漸出現(xiàn)了不同等級(jí)的“純料古樹普洱茶”：
1、不同山頭的古樹茶，不分批次、不分樹齡；
2、同一山頭或寨子的古樹茶，不分批次、不分樹齡；
3、同一茶園的古樹茶，不分批次、不分樹齡；
4、同一茶園的古樹茶，分批次、不分樹齡；
5、同一茶園的古樹茶，分樹齡、不分批次；
6、同一茶園的古樹茶，分樹齡、分批次；
7、單株古茶樹，不分批次；
8、單株古茶樹，分批次。
可以看出來(lái)，除了最后一種普洱茶，其它七種在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)都稱不上是“純料”茶，沒(méi)有區(qū)分茶樹或沒(méi)有區(qū)分采摘批次，在定義上應(yīng)該屬于“拼配茶”。
因此，純料普洱的產(chǎn)量顯而易見會(huì)非常低，價(jià)格會(huì)非常高昂。為了讓更多的消費(fèi)者能品嘗到與純料茶“香高、氣足、底厚、韻深”等風(fēng)味相同，且更便宜的的茶，拼配茶便誕生了。
拼配茶的出現(xiàn)，仿佛普洱茶界的一股“清流”，將原本高高在上的“純料茶”拉下神壇，讓人們都能品味到與純料茶相似的香氣與滋味，受到了廣大消費(fèi)者的熱烈歡迎，也是現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶的首選。
3“純料”與“拼配料”的優(yōu)缺點(diǎn)
純料茶的優(yōu)點(diǎn)：外觀辨識(shí)度高、干茶條索工整、顏色統(tǒng)一，加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單、不容易出現(xiàn)雜味，陳化容易預(yù)測(cè)與掌握；
純料茶的缺點(diǎn)：香氣滋味單一、層次變化少，比拼配茶沖泡時(shí)間短，產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴。
拼配茶的優(yōu)點(diǎn)：能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)，香氣滋味有層次變化，價(jià)格相對(duì)便宜；
拼配茶的缺點(diǎn)：拼配技術(shù)難度高、普通品質(zhì)茶容易出現(xiàn)雜味和湯薄現(xiàn)象，干茶外觀有色澤差異。
4為“拼配茶”正名
來(lái)自不同山頭的普洱茶，有特定的韻味，特定的情感。
有人為了追求“完美”，只選擇“純料”，而對(duì)“拼配”不屑一顧。純料固然好，但沒(méi)有必要在“捧”純料茶的同時(shí)，對(duì)拼配茶進(jìn)行“貶低”。
“純料”有純料的韻味，“拼配”有拼配的優(yōu)勢(shì)。一款優(yōu)質(zhì)的拼配茶，經(jīng)由經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅親自操刀制作，牢牢把握每一道關(guān)卡，成品茶在滋味、香氣等方面并不會(huì)比“嫡出”的純料茶差，同時(shí)滿足了廣大消費(fèi)者的需求，為普洱茶的市場(chǎng)開拓做出了重要貢獻(xiàn)。
因此，“庶出”的拼配茶不僅不應(yīng)受到“不公正”的貶低對(duì)待，反而在不影響純料茶的前提下，得到大力提倡，以此來(lái)使茶葉市場(chǎng)發(fā)展更好。
