普洱茶餅俗稱七子餅，一餅357克，一提7餅，是云南普洱茶的標(biāo)志性規(guī)格。但如今則不同，白茶、六堡這些本不壓餅的茶葉品種，也都學(xué)著制起了茶餅。形狀還是圓形，但并不嚴(yán)格按照老稱七兩的標(biāo)準(zhǔn)去壓制。像白茶壓餅大小各異，所以也沒有人說是“白茶七子餅”，而就是直接叫白茶餅了。
那么，為什么越來越多的茶選擇制作成茶餅的形式呢？
茶餅，可以最大限度的節(jié)省茶葉體積。不僅便于運(yùn)輸，更利于存放。但拆茶餅，很多人卻一直視為畏途。工欲善其事，必先利其器。茶餅壓制，確有松緊之分。但總體上講，徒手生掰仍然不是一個明智的選擇。
也有些朋友，善于巧妙借用各種工具。但剪子、改錐、榔頭什么的，就不要鬧了。這些“武器”殺傷力太大，一不留神容易傷到自己。至于竹制的茶匙或是茶夾，本是茶席上的小物件，這種力氣活還是別麻煩他們了吧？
正確的方法，是用一把順手的茶刀（或茶針）來拆分茶餅。
茶餅看似結(jié)實，但其實拆時也要用巧勁。如果亂戳一氣，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。
正確方式
1、其實不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起的。因此，找到層與層之間的銜接點最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。
2、找好切入點后，將茶刀順勢插入茶餅。注意，第一個動作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。
3、隨后，慢慢橫向移動茶道。也就是說，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點”變成“面”。
4、先插后掃，接著就可以撬了。請注意，這個動作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開茶餅。
這樣取茶，既不費(fèi)力還可以很好的保持茶葉條索本身的完整度。相比之下，白茶更為松軟好撬，可稱為入門級的練習(xí)茶。至于普洱茶，一般壓的更緊，實際操作起來，就更需要機(jī)智與勇敢相結(jié)合了，剩下就是慢慢練了，孰能生巧嘛！
