茶葉中的芳香物質(zhì)有700多種，別看種類很多，但含量卻很少。普洱茶因產(chǎn)地、樹種、工藝以及越陳越香特性的影響，香氣差異也較大，不同年份的普洱茶會出現(xiàn)不同的香氣，并不是“從一而終”的，根據(jù)二十多年的普洱茶藏茶、品茶的經(jīng)驗，把生茶香氣歸納為6大類型，分別是：草木香類、花香類、果香類、蜜香類、木香類、藥香類。
今天我們就說說草木香中的曬青味、青葉香、新木香。
曬青味是新生茶中比較典型的香氣，是在普洱茶初制時最后一道“曬干”環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的，被茶友稱為“太陽味”，是一種很自然的清香。
青葉香是新生茶常見的香氣，會給人帶來一種大自然的感覺，如深山老林、廣袤草原之氣等。
新木香常出現(xiàn)在有一定陳化時間(6年~10年間)的生茶中，比青葉香成熟，近似于新木頭的清香。
