很多人喝普洱茶，動不動就冰島、老班章，古樹純料的，好像沒有了這些，他就不喝茶了一樣。在這個普洱茶行業(yè)里面，除了這些有名的山頭茶之外，也還有很多好茶，并且這些好茶不一定就是古樹純料。
純料嚴(yán)格來講是指同一時間在同一棵樹上采摘的同一品級的茶青，但要按照這個標(biāo)準(zhǔn)，一棵樹的茶青恐怕做不成幾餅茶。
古樹純料固然是好，有它自己的特點。但若從長時間存放轉(zhuǎn)化的情況下來看，其實遠(yuǎn)沒有理想中的那么好，甚至有的沒有拼配的好。這是為什么呢？
因為古樹純料一開始就達(dá)到了很好的狀態(tài)，但是因為過于單一，茶葉之間已經(jīng)很難進(jìn)行融合再轉(zhuǎn)化的程度，所以有的純料古樹茶陳放，口感就不一定會比拼配的茶好了。
大多數(shù)人覺得古樹純料好，那是因為“物以稀為貴”。古樹茶比較稀有，古樹新茶或者存放幾年的茶口感確實不錯，也很好喝。但是隨著時間的推移，長期陳放的話，口感可能會隨之下降。
拼配料則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶。
拼配茶用料不單一，它們按一定的比例拼配在一起，那么它們就具備了多層的轉(zhuǎn)化物質(zhì)因素，在后期存放的過程也具備了很多不可控的內(nèi)部物質(zhì)條件，而這些不同的茶葉之間也就會相互融合轉(zhuǎn)化。
如果多年以后拿出來再喝，也許會驚訝的發(fā)現(xiàn)這個茶的湯色、口感都與原來成截然兩種相反的狀態(tài)，不僅香氣轉(zhuǎn)化得很好，就連口感和滋味都能讓人嘖嘖稱奇，這就是拼配的獨特之處好魅力所在。
拼配的茶不需要等級很高的茶葉，因為恰恰在開始有一定的不足之處，那么它們之間在時間、在倉儲環(huán)境的配合下才可能相互互補，朝著好的方向發(fā)展轉(zhuǎn)化！
