1、分析產(chǎn)區(qū)：云南普洱茶一山一味，每個(gè)村寨山頭的茶特點(diǎn)都不相同，通過(guò)聞香可以判斷出產(chǎn)區(qū)、村寨、山頭，是純料還是拼配。
2、判斷季節(jié)：每個(gè)季節(jié)茶葉的香氣也有很大區(qū)別，通過(guò)聞香判斷出采摘季節(jié)。
3、分析工藝：好的原料必須要有精湛的制作工藝，才能做出好茶，通過(guò)聞香可以判斷出工藝問(wèn)題，如攤晾時(shí)間是否過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，殺青溫度是否過(guò)高或過(guò)低，揉捻后解塊是否及時(shí)，是在日光下干燥的還是曬棚里干燥的或者其它干燥形式，壓成型后是高溫烘干還是常溫烘干等。
4、分析沖泡技術(shù)：沖泡手法會(huì)影響普洱茶的口感，通過(guò)聞香可以判斷出泡茶的水溫高低、投茶量多少、浸泡時(shí)間長(zhǎng)短等。
5、判斷年份：不同年份的普洱茶有不同的香氣特征，通過(guò)聞香可以分析并判斷出普洱茶的陳化年份。
6、分析儲(chǔ)藏品質(zhì)：不同貯藏方式會(huì)陳化出不同的品質(zhì)，通過(guò)聞香可以判斷出普洱茶的儲(chǔ)藏地點(diǎn)、儲(chǔ)藏方式，儲(chǔ)藏的溫、濕度，是否雜異味等。
