01、芽頭居多,茶葉顯毫
普洱春茶芽頭居多,茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。顯毫居多的茶,湯色也易渾濁。
02、茶多酚與空氣接觸氧化
普洱茶茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,會導(dǎo)致茶湯變色,因而要及時欣賞湯色及品味,主要從色度、亮度、清濁度等方面。
03、普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì)
普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì),沒有清理干凈,在揉茶過程中被揉進茶條里。也會導(dǎo)致泡出來的茶湯湯色渾濁。
04、撬茶太碎或所投碎茶末較多
撬茶時撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過程中普洱茶的泡法,沖水太快導(dǎo)致??梢愿倪M撬茶手法,不要太多碎茶末。注水時不要過快,且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免茶湯渾濁。
05、茶可能處于發(fā)酵期
在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候,這時候的普洱茶沖泡出來,湯色就會比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖,茶正處于轉(zhuǎn)化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。
06、冷卻后湯色渾濁
俗稱冷后渾、乳凝,普洱茶湯濃,冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象,拿起杯晃動時,有一些像絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著,還有一種說法:品質(zhì)越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大,再加熱后茶湯又會變清透。