毛手毛腳地亂來，茶可不答應(yīng)，只有手法得當(dāng)，才能保持葉片的完整，減少碎屑，泡出它最好的口感。一般需要撬的茶基本是通過緊壓過后而制成的，如茶餅、茶磚、茶沱（沱茶）等。
既然要撬茶，自然就得有工具，徒手來的話是絕對(duì)不明智的。撬茶的工具我們有茶刀和茶錐。
一、茶刀：
小技巧：茶刀要選擇刀身適中的，有尖的那種，（過薄容易斷裂，過厚不易插入茶縫隙），太尖或者有刃口的容易傷到自己。
二、茶錐：
有些人會(huì)把茶錐稱為茶針，其實(shí)應(yīng)該有所區(qū)分。茶針我們一般是指茶道六君子中的茶具，用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以防茶葉被堵住，保持水流暢通。
至于要用茶刀還是茶錐呢？個(gè)人覺得大片用茶刀，局部用茶錐，不過并沒有規(guī)定，自己順手即可。
有了工具之后，我們就應(yīng)該要對(duì)癥下藥了。每種都有它的脾氣，但也都有規(guī)律可循，摸準(zhǔn)脈絡(luò)，就可以做到放諸四海而皆準(zhǔn)了。
1、見縫插錐（刀）：
茶遭受重重緊壓，一般都會(huì)抱團(tuán)，使蠻力肯定不行，要先觀察，找到有縫隙的地方，再見縫插錐（刀），“離間”茶。聽起來有點(diǎn)兒邪惡，不過是這么個(gè)理兒。
2、以柔克剛：
被緊壓過的茶是吃軟不吃硬的，如果用力過猛的話，很容易被茶錐或者茶刀傷到。撬茶時(shí)，一般的手勢(shì)都是一手拿茶錐（刀）,另一手按住，固定好茶。按住的手記得要和茶錐（刀）插入的角度盡量保持平行，針（刀）頭永遠(yuǎn)朝外，以防誤傷自己。
3、慢工出細(xì)活：
撬茶是個(gè)考驗(yàn)?zāi)托暮图?xì)心的活兒，一層一層將茶剝落，不要想著一口氣吃成大胖子。仔細(xì)觀察葉片脈絡(luò)，在過程中隨機(jī)應(yīng)變，才能夠保持葉片的完整，減少碎屑，最終品嘗到茶最完整的口感。接下來就剩見招拆招了。
三、茶餅：
一般的動(dòng)作是一只手拿茶針、另一只要按住，固定茶，記得茶錐（刀）的錐（刀）尖向外，盡量與按茶的手保持平行。
從中間松散處把茶錐（刀）插入，然后稍微用力把茶撬松，再拔出茶錐（刀），在相鄰的地方再次插入，然后再撬，以此類推。
四、茶磚：
茶磚其實(shí)比茶餅容易撬，茶鉆大多是四四方方的，可以將其立起來，具體的操作手法與茶餅相類似。
五、沱茶：
沱茶一般都?jí)褐频谋容^緊，而且比較小，用茶錐更容易發(fā)力。觀察沱茶，一般會(huì)發(fā)現(xiàn)沱茶有個(gè)基本的內(nèi)渦，很多人習(xí)慣從內(nèi)渦開始撬，其實(shí)這樣比較容易把茶弄碎。
用手拿著沱茶，用茶錐從外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松后將茶錐拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。
而對(duì)于比較小的（8克以下）的基本上就不需要費(fèi)力氣撬，直接PASS，扔進(jìn)壺里泡即可。
前面說過，沱茶一般都?jí)褐频谋容^緊，有些“頑固”的沱茶緊到已經(jīng)無從下手了。此時(shí)，就只能夠改變作戰(zhàn)手法了，改為“蒸”。
蒸鍋內(nèi)燒水，煮開后再放入茶葉，時(shí)間大概控制在3-5分鐘即可將茶取出，經(jīng)過蒸汽的洗禮后，用茶錐很容易就可以挑開了。
不過走捷徑總是要付出代價(jià)的，茶葉在蒸汽中會(huì)變潮，此時(shí)要將挑開后的散茶放到陰涼處陰干一到兩天。
這里要特別注意，一定要陰干，不可以風(fēng)干或者曬干，然后再用棉紙包起來，再放置兩周。待水分徹底揮發(fā)后，用牛皮紙包好，放上個(gè)把月，就可以轉(zhuǎn)入茶罐中了。
看了上面那么多的步驟和講究，可能有人會(huì)有疑問。只要能夠把茶撬下來不就得了嘛，干嘛那么費(fèi)勁兒。
實(shí)際上就跟泡茶似的，你隨便加水、加茶，也可以泡出一壺茶來，但最后你會(huì)領(lǐng)悟到，過程中付出多少，最后就會(huì)得到多少，對(duì)講究的茶可不得講究點(diǎn)兒。
撬茶固然費(fèi)勁，但熟能生巧，而且在這過程中，你也會(huì)享受到其中的樂趣，再想想后面能夠品嘗到的美妙滋味，也就樂得其所了。
