品茶，品味，品人生，味極過減，始濃及淡。人生難得的是：高峰時(shí)有顆平常心，低落處不減激越情。茶要沏，咖啡要磨，沏地是過程的心如止水，磨的是守恒如一的似水流年；茶要聞，咖啡要飄香，聞的是自然賦予的意境，讓靈魂升華。
土家人是具有博愛精神的人，即使到了今天的現(xiàn)代社會(huì)，他們也依舊崇拜大自然。比如對(duì)于茶葉，他們就視為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，因而在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中，形成了屬于本民族的獨(dú)特茶文化。
一是敬茶。禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能抓茶葉。這既是對(duì)茶神的敬重，也可防止污染茶葉。“茶不欺客”，倒茶的時(shí)候，得依照一定的順序，一杯一杯端給客人，不掉一人，哪怕是抱在懷中的嬰兒，也得問問大人一聲“喝點(diǎn)茶”。“茶棍兒立，客未齊”。即在倒的茶杯中，若出現(xiàn)倒立的茶梗，預(yù)示著客人還沒到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮，表示客人到齊了。在對(duì)茶園的管理上，無論是種茶，摘茶，他們都有自己的講究。“陽坡的木瓜陰坡的茶”。“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無人摘”。“頭道香，二道澀，三道好喝無人摘”。最神秘神圣的，則是用茶水敬神靈。比如除夕敬亡靈、敬財(cái)神、灶神等等，都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實(shí)之間的中介物。通過茶水，今天活著的人在精神上與先祖進(jìn)行了溝通，與神靈進(jìn)行了溝通，實(shí)現(xiàn)了天人合一，獲得了至高境界。
二是獨(dú)特的泡制方法與享受。土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，溫火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法。“頭道水，二道茶”。“頭杯渣，二杯茶”。茶一般要喝第二口，第二杯，而喝茶也要喝出響動(dòng)，深吸氣，不僅要讓茶香在嘴里多回味，而且得把茶香深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受之后，再吞下去。
三是獨(dú)特的茶禮。土家人的茶禮繁多，就家庭的茶禮來講，飯前的小吃叫“吃茶”，待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，別人結(jié)婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”，給人送禮叫“茶禮”，新媳婦進(jìn)門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆受下這杯茶后要回禮，這個(gè)禮便叫“茶錢”。但僅僅局限于家庭內(nèi)的這些茶禮，不管有多么繁雜多么講究，那終究也是“小兒科”。土家人最高貴的茶禮，則是“施茶”，即在稻場(chǎng)邊放上一缸茶水，并放上杯子或碗，讓過路人隨意取用。土家人信奉“積德有德在”，認(rèn)為“施得三年茶，不生娃也生娃”，因而這種施茶習(xí)俗一直保留至今。
透過土家茶文化，讓我們看到的是土家人的精神世界，看到的是土家人的博愛精神。博愛乃人間大愛，愛親人，愛朋友，愛人類。這種博愛便叫天地精神，即為孕育萬物不為己有，永遠(yuǎn)只有給予而沒有獲取。
