很多茶友喜歡品飲普洱茶，也喜歡收藏普洱茶，可是有多少茶友知道普洱茶茶餅是從什么時候開始出現(xiàn)的，為什么又要壓成餅？今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下。
一、餅茶，源起三國
唐代茶陸羽在《茶經(jīng)·七之事》中，引用了三國時期魏的張揖《廣雅》：“荊巴間采茶作餅”，即是中國關(guān)于餅茶的最早記載。
二、興于唐宋
茶葉制成餅，并在技術(shù)上和質(zhì)量上有所突破，應(yīng)在中國的唐代。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代制作餅茶有“采”、“蒸”、“搗”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”這樣七道工序，最終拍制成餅茶。這跟現(xiàn)在的“采”、“晾”、“炒”、“揉”、“曬”、“揀”、“蒸”、“壓”、“封”有異曲同工之處。
唐、宋兩代是中國餅茶生產(chǎn)的鼎盛時代，“蒸而餅之，蒸而團(tuán)之”，當(dāng)時有餅茶、團(tuán)茶之稱。唐代餅茶表面無紋飾，或圖案簡單，而宋代餅茶表面龍鳳紋飾極為講究?，F(xiàn)在此類茶餅被稱為工藝餅，多用于裝飾。
三、衰于元明
元代，團(tuán)茶逐漸被淘汰，散茶得到較快發(fā)展。到了明朝，因為的工藝流程復(fù)雜講究，頗為奢侈，于是朱元璋“廢青團(tuán)，興散茶”。而在這次改革中，云南地處偏遠(yuǎn)，普洱餅茶，團(tuán)茶等各種形狀的工藝得以保留。散茶保留了原味，但是對于長期存放來說，空氣接觸面過大，茶內(nèi)質(zhì)散失快。餅茶復(fù)興成必然。
復(fù)興于清
到了清代，經(jīng)典的餅茶再次盛行。清廷甚至還頒布條例，規(guī)定餅茶的份量為當(dāng)時的“七兩”?！稓J定大清會典事例》中記載：“雍正十三年（1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千”。
四、繁榮于當(dāng)代
建國后茶葉產(chǎn)業(yè)得到全新發(fā)展，因為出口創(chuàng)匯與國際接軌，普洱茶餅再次被國家重新制定標(biāo)準(zhǔn)，357克標(biāo)準(zhǔn)餅誕生。津喬叁伍柒，從一個里程碑式的數(shù)字符號，追溯普洱茶發(fā)展史。
357克餅的誕生：30公斤的標(biāo)準(zhǔn)件、每件12筒（一打），都是國際慣例，而每筒7餅是普洱茶傳統(tǒng)，30公斤除以12再除以7，就得到了當(dāng)今的普洱茶餅的重量“357”克，約等于七兩，也稱作“七兩餅”。
至今，我們最熟悉普洱茶餅大小莫過于“七兩餅”（357克餅），事實上，在過去漫長的歷史中，茶餅并非是357克，其大小隨著每個朝代“度量衡”及“計算習(xí)慣”經(jīng)歷著變化。
