普洱茶熟茶的總體品質(zhì)特點可簡單歸納為：陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚，口感爽滑、回甘綿長、經(jīng)久耐泡等。普洱茶生茶的總體品質(zhì)特點可簡單歸納為：香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。
形成云南普洱茶品質(zhì)特點的三大條件：
一、原料
云南產(chǎn)普洱茶的大區(qū)有三個，西雙版納、臨滄市、普洱市（原思茅）。而每個地區(qū)管轄內(nèi)都有著名的山頭、村寨，比如西雙版納州管轄內(nèi)的老班章、易武、南糯山、那卡；臨滄地區(qū)的冰島、昔歸；普洱市景東、哀牢山等。每個山頭村寨原料的口感都是千差萬別，比如老班章霸氣、回甘生津快。不管熟茶還是生茶，原料的選擇直接決定茶葉的品質(zhì)。
二、制作工藝
1、生茶：目前行業(yè)內(nèi)的大廠都是機器殺青，只有部分小廠是手工石磨壓制，拼配也是一樣，大廠有穩(wěn)定的拼配技藝，小廠只能慢慢探索，如此也就會導(dǎo)致口感的不穩(wěn)定。
2、熟茶：熟茶除了殺青、揉捻、蒸壓等工藝外，還有最重要的工藝就是渥堆發(fā)酵，渥堆發(fā)酵的好壞直接決定了普洱茶的口感與后期陳化。
不管是生茶還是熟茶，每一個環(huán)節(jié)都決定了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化、口感穩(wěn)定、投資的價值等。
三、倉儲
一款有年份、口感好、無雜味、怪味的普洱茶，必須是在倉儲環(huán)境非常好的情況下儲存出來的結(jié)果，如果溫度過高、過濕、受潮等因素出現(xiàn)，都必定直接影響普洱茶的口感。以上三大因素必須每一環(huán)都緊密相連，才能造就一款好普洱茶。
