隨著普洱茶的水漲船高，眾人對這種飲品也出現(xiàn)了質(zhì)疑：價格是否過高？普洱熱是否不太理性？其實(shí)，與其他品種的茶葉相比，普洱茶不僅具有地域上的特殊性，還具有多個世界級的“唯一性”。
1、氣候：由于茶具有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性，世界上的茶大多生長在溫帶、亞熱帶、熱帶，也可以說陽光雨露的充足與否決定了茶的品種。云南適應(yīng)生長茶樹的地區(qū)平均氣溫在15至22攝氏度，平均濕度在85%以上，干濕季明顯，早晚溫差大。雖處于亞熱帶地區(qū)，但由于地處高海拔、低緯度的山區(qū)，一天中就能體現(xiàn)四季溫差，終日云霧繚繞。云霧擋住了長波而能量弱的光線照射，使穿透力強(qiáng)的紫外線直接作用在茶的葉面上；云霧還帶來了濕潤和負(fù)離子，營養(yǎng)了茶葉的葉面和根莖。于是，在陽光、云霧、雨水交替作用下形成的特殊氣候，造就了云南普洱茶的特殊內(nèi)涵。
2、土壤：茶樹生長最適合偏酸性且濕潤的腐殖土，因?yàn)楦惩梁刑烊挥袡C(jī)肥和植物生命所需的三大要素——氮、磷、鉀。這三大元素要在特定的土壤環(huán)境中才會被溶解吸收，進(jìn)而參與茶樹的生長和各種有機(jī)內(nèi)含物的氧化、分解、重組過程。云南是黃紅土壤，偏酸性，屬火山灰、玄武巖性質(zhì)，微量元素豐富，非常適合茶樹生長。
3、微量元素效應(yīng)：微量元素是生物生長過程中必需的條件，也是衡量茶葉品種、質(zhì)量的關(guān)鍵因素。云南土壤所含的有機(jī)物質(zhì)、微量元素非常豐富且天然配比合理，造就了普洱茶獨(dú)特的內(nèi)涵。其中，水浸出物大多在40%以上，有些品種甚至高達(dá)48%，茶的主要有效成分茶多酚類浸出液可達(dá)33%以上。所以，人們飲用普洱茶時便吸收了許多活性微量元素。
4、“茶祖”：大家都知道，云南是茶的故鄉(xiāng)，茶的傳播是以云南為中心，往西南推移，直至印度，向喬木化、大葉型發(fā)展；往東北推移，直至江浙、安徽，向灌木化、小葉型發(fā)展。如今，它的子孫后代已經(jīng)百花齊放，各有千秋，但是追根溯源，全世界的茶都出自云南。這個唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
5、原始加工工藝：普洱茶成茶工藝原始古老，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將茶葉摘采下來，經(jīng)低溫翻炒、揉搓后放在太陽下曬干。正因?yàn)檫@種簡單不經(jīng)意的加工方法使普洱茶中各種蛋白質(zhì)和活性酶被保存下來，這在學(xué)術(shù)上稱為“抑活”，而其他如烘青、炒青等加工方法，在學(xué)術(shù)上則稱為“滅活”。被“抑活”的這些有機(jī)物和活性酶又給普洱茶在陳放、渥堆、陳化和發(fā)酵的過程中提供了有機(jī)轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)。
在陳放過程中，茶中有機(jī)物經(jīng)過氧化、水解、分化、縮合，形成了茶葉中新的可溶性物質(zhì)，如沒食子酸、茶褐素、阿拉伯糖、單糖等。這些新物質(zhì)可溶性高，對腸胃無刺激性，更容易被吸收。原始的加工工藝，使普洱茶的內(nèi)涵發(fā)揮得淋漓盡致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴氣、消食解油膩等實(shí)際功效。所以說，普洱茶稱得上“似茶非茶，似藥非藥”。
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