促進(jìn)茶文化傳承及產(chǎn)業(yè)發(fā)展
當(dāng)下的茶界，最火熱的莫過(guò)于新會(huì)小青柑了，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會(huì)深深愛上的茶中瑰寶?？墒?，你了解小青柑嗎？它有何與眾不同？哪些因素決定小青柑的品質(zhì)？
當(dāng)年，廣東人民腦洞大開，用正在果實(shí)發(fā)育期的青柑柑皮裝普洱熟散茶，就成了“小青柑”，將新鮮的新會(huì)柑頂部開個(gè)小洞，留下“小帽子”，再將果肉挖走，將上好的宮廷普洱填進(jìn)去，蓋上帽子，經(jīng)過(guò)干燥，即成柑普。但是要讓小青柑搖身一變成為人見人愛的“小心肝”，三大要素起到?jīng)Q定性作用。
柑普里裝的多是普洱熟散茶。其品質(zhì)直接影響著柑普的風(fēng)味和安全性。而在柑皮的香氣和滋味的掩襯下，內(nèi)中普洱熟茶的品質(zhì)即使沒(méi)有達(dá)到一流，也不那么容易辨別。
現(xiàn)在許多小青柑都表示“我的肚子里裝的是宮庭普洱”。“宮庭普洱”何許“茶”也？
宮廷普洱——上貢宮廷的普洱茶。它與與其他貢茶茶種相比實(shí)在是與眾不同的，在當(dāng)時(shí)被視為稀有名茶。“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭”，當(dāng)年乾隆皇帝首品普洱，便賜此美譽(yù)，并非虛言。民間雖然也有普洱，但其品質(zhì)與皇家普洱相比，不可同日而語(yǔ)。當(dāng)時(shí)的皇家普洱只有皇室成員可以享用，是獨(dú)特身份的象征，若無(wú)皇族血統(tǒng)，實(shí)是無(wú)緣得見。即便是權(quán)傾朝野的開國(guó)元?jiǎng)?，抑或輔佐社稷的三朝元老，也只有在立下特別功勛或功德圓滿告老還鄉(xiāng)之時(shí)，才偶爾有幸在“千叟宴”上，一親皇家普洱的芳澤。
新會(huì)陳皮
制作小青柑的另一個(gè)重要原料是“新會(huì)陳皮”。陳皮是傳統(tǒng)中藥，能消脂去滯、化痰理氣、和緩腸胃、降低血壓。普洱熟茶味道平和，無(wú)寒涼，可暖胃暖身。
近代，在地方流傳的品飲經(jīng)驗(yàn)中，陳皮與熟普的搭配是被廣為稱道的。尤其是配上熟普，兩者結(jié)合了陳皮獨(dú)有的果味清香和普洱茶特有的厚重。新會(huì)柑和云南普洱，這兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，可謂是幾近完美的聯(lián)姻。無(wú)論功效還是味道上，兩者都相得益彰，互相映襯。
生曬工藝
純生曬是靠天吃飯，如果遭遇天氣突如其來(lái)的變化就容易出現(xiàn)霉變、潮濕等現(xiàn)象。再考慮到產(chǎn)量、效率，很少企業(yè)會(huì)采用純生曬工藝，而用烘干設(shè)備烘至足干。由此可見，純正“生曬”的小青柑還真是不容易覓得。
太陽(yáng)的光和熱，溫和而緩慢地被青柑吸收，在具足了陽(yáng)光的能量后，陳皮的清醇果香和普洱茶的醇厚甘香互相吸收，互相交融，未經(jīng)任何人為的干擾，小青柑內(nèi)部漸漸形成了獨(dú)特的口感與風(fēng)味，沖泡后的湯色更是橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細(xì)膩，回味甘爽并帶有一絲極其細(xì)微的青澀感，輕輕觸動(dòng)著你舌尖的味蕾，這正是青柑天然的果香，惟有“生曬”才能留存下這一絲天然。與之相反的是，經(jīng)過(guò)烘焙加工而成的小青柑，喝上去帶有火香和微甜，這是因?yàn)榍喔痰奶烊磺酀涛兑呀?jīng)被高溫破壞了。
傳統(tǒng)工藝的宮廷普洱（陳放5年以上）+新會(huì)青柑+生曬工藝，方才成就了小青柑。
當(dāng)下小青柑種類繁多，如果你要想要挑選一款靠譜的小青柑陳皮普洱，怎么才能練就一雙火眼金睛？
面對(duì)大量的小青柑產(chǎn)品，過(guò)多過(guò)雜的信息反而容易導(dǎo)致消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)無(wú)從下手。為了避免這種情況的發(fā)生，在購(gòu)買小青柑之前，建議消費(fèi)者可以通過(guò)相關(guān)渠道了解從事柑普茶生產(chǎn)的品牌。
在熟悉了小青柑的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或品牌之后，作為消費(fèi)者，所需要做的事情就是，對(duì)意圖購(gòu)買的小青柑多方比較，全面了解一款小青柑的品質(zhì)特征和風(fēng)格類型。
柑果的形狀大小、果皮色澤、茶葉情況，沖泡之后的湯色、香氣、滋味、葉底等是全面了解一款小青柑產(chǎn)品品質(zhì)特征的重要過(guò)程。最好有兩款小青柑可以同時(shí)進(jìn)行比較，這樣可以獲得更加全面的認(rèn)知。
對(duì)小青柑品質(zhì)有所了解之后，接下來(lái)要考慮的問(wèn)題就是產(chǎn)品的性價(jià)比。目前市場(chǎng)上出售的小青柑產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格差距明顯。小青柑的零售價(jià)從幾百到上千不等，單個(gè)小青柑的重量也有所差別。
為了避免不必要的浪費(fèi)，建議消費(fèi)者在選購(gòu)小青柑的時(shí)候，首先要規(guī)劃好自己的費(fèi)用預(yù)算。在合理預(yù)算的范圍內(nèi)，再尋找相應(yīng)價(jià)位的產(chǎn)品，和商家進(jìn)行議價(jià)，從而用相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格購(gòu)買到自己滿意的小青柑產(chǎn)品。
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