大家都知道普洱茶，未必你就知道普洱茶樹花。其實(shí)，茶樹有一大特性就是“富長(zhǎng)芽窮生花”。所以其實(shí)看到茶樹滿樹繁花，其實(shí)并不是一個(gè)好現(xiàn)象，不過偶爾看到茶樹上特別是古茶樹上星星點(diǎn)點(diǎn)的白色花朵，總也會(huì)讓人心生喜愛。
茶樹開花一般從9月下旬至10月上旬開始，10月中下旬至11月上中旬為盛期，11月下旬至12月份為開花終期。但因花蕾持續(xù)形成，茶花持續(xù)開放，花期也持續(xù)延長(zhǎng)，10-11月份顯蕾的，一般到翌年早春才會(huì)開放。
茶樹花是茶樹之精華，她頂酷暑萌芽，迎寒霜綻放，花為白色或淺黃，一般由5-9片花瓣組成，茶樹花為異花受粉的兩性花，一朵小小的茶樹花中一般有200-300枚雄蕊，雌蕊位于雄蕊中央，白色的花瓣襯托著金色的花蕊，散發(fā)出陣陣誘人芬芳，隨風(fēng)四溢，沁人心脾。
茶樹花的醉美，不是她的孤芳自賞，而是她最美動(dòng)人時(shí)刻獻(xiàn)身茶農(nóng)。從古樹茶群落中戀戀不舍的離開，來到黃家寨春海古樹茶葉種植專業(yè)合作社里，我的幾位茶友就忙著對(duì)今天從古茶樹上采摘下來的茶樹花進(jìn)行晾曬，等待茶樹花里的水汽自然曬干后，用來制作古茶樹花餅。
茶樹花可以觀賞爺可以喝，還可以用來制作化妝品等等?，F(xiàn)如今也有不少商家將其用普洱茶工藝、紅茶工藝制成，與茶一起飲用，既有茶的滋味又有花的香味，真是別有一番風(fēng)味。
普洱茶茶樹開的是白色的花，花瓣有五片，花蒂象丁香，許多人俗稱"火把花"，"瘋婆娘花"。普洱茶花飲用香氣醇厚，口感潤滑，與普洱茶相比不是十分耐泡。
據(jù)專家研究，茶花含水分84%，干物質(zhì)為16%。干物質(zhì)包括30%的蛋白質(zhì)，茶多酚約占14%，碳水化合物約占38%，咖啡堿約占2%，氨基酸約占3%。茶樹花最大特點(diǎn)是兼具茶、與花蜜的營養(yǎng)價(jià)值，尤其適合女士飲用。
也因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)豐富，茶樹花具有清熱利咽、降脂、降糖、明目、解毒、抗衰老、抑癌、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、美容等功效。其獨(dú)特的香氣也是普通普洱茶生茶茶餅少見的，能使人寧神安睡，對(duì)盜汗、夢(mèng)多驚醒等現(xiàn)象有顯著功效。
當(dāng)然，也不是所有的茶樹花都適合飲用，老茶友們都說，只有樹齡在幾百年以上的普洱老樹才能結(jié)出可以飲用的茶花，產(chǎn)量相比普洱茶更為稀少。所以下次碰到茶樹花時(shí)，可以放心地品嘗了。
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