怎樣辨別新茶與陳茶

　　如何辨別新茶與陳茶

　　新茶比陳茶好，這是指一般除普洱以外的茶而言。適時(shí)貯藏，對(duì)龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當(dāng)，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點(diǎn)。

　　不過，在眾多的茶類花色品種中，對(duì)較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。

　　要判斷新茶與陳茶，可以從以下4個(gè)方面進(jìn)行辨別。

　　1.可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來(lái)說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。

　　2.可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由高變低，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。

　　3.還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

　　總之，新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感。