那么普洱散茶與餅茶哪個(gè)好？
上次有茶友都問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題，友哥這次決定出來(lái)給您解解惑，順便跟大家交流。
普洱茶越陳越香主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化、多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化、微生物作用轉(zhuǎn)化三個(gè)變化共同完成，而在這過(guò)程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。
普洱茶外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。
每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性，這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。
普洱熟茶在于渥堆發(fā)酵的關(guān)鍵技術(shù)。水分過(guò)多，堆內(nèi)透氣性差，容易缺少氧氣，微生物厭氧菌大量產(chǎn)生，茶質(zhì)有所影響，新茶新喝可以不用壓制成餅，散茶更好些。
以下我們先說(shuō)說(shuō)兩者之間的區(qū)別：
散茶
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓，沒(méi)有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱著仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺(jué)普洱茶葉的手感。
茶餅
普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。長(zhǎng)時(shí)間被壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感,有利于收藏。
普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更好，生茶更是如此。
兩者之間，從這個(gè)角度講，一般來(lái)說(shuō)，普洱茶還是餅茶更好。
其原因也是有的：
從茶葉的年份來(lái)看，新茶，味道鮮爽，如果直接高溫蒸壓，白茶餅會(huì)有悶熟的青味。而陳化幾年的普洱茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，口感上還有層次。
緊壓茶餅茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。
作為口糧茶，不管餅茶還是散茶，口感上可能你感受不出太大的區(qū)別。但從審評(píng)角度上來(lái)論口感則有一定的區(qū)別。
綜上所述，散茶、餅茶各有千秋，茶友們?cè)谶x茶之際應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況出發(fā)，選擇適合自己的茶。
