在如今茶葉消費(fèi)市場(chǎng)普遍低迷的大環(huán)境下，小青柑，絕對(duì)稱(chēng)得上是2016年茶市的一匹黑馬。小青柑憑其口感清新鮮活、爽口甜潤(rùn)、一顆一泡等特點(diǎn)脫穎而出，一遍一遍刷屏著大家的朋友圈，尤其是在年輕消費(fèi)群體中，迅速刮起一陣“小心肝”旋風(fēng)。具有如此魅力的小青柑它與常見(jiàn)的柑普茶有何不同？又為什么能夠如此火爆呢？
單從顏值上看，小青柑做得實(shí)在精致，柑普都無(wú)法比擬，頗有些龍珠茶的意味，被茶友戲稱(chēng)“小心肝”又或者稱(chēng)作“掌上明珠”。在這個(gè)拼顏值的時(shí)代，如此討巧的外觀(guān)十分容易得到廣大消費(fèi)者的注意以及青睞。不過(guò)也有不少消費(fèi)者不以為然，認(rèn)為小青柑與柑普茶的區(qū)別，不過(guò)是橘皮顏色的青綠色與橘紅色不同而已。
其實(shí)不然，準(zhǔn)確地說(shuō)，小青柑全稱(chēng)小青柑普洱茶，和“大紅柑”（陳皮普洱茶）都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門(mén)市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過(guò)特定工藝加工而成的加工茶類(lèi)。而制茶所使用的新會(huì)柑就和人一樣，有著不同的成長(zhǎng)階段。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時(shí)期；長(zhǎng)大一點(diǎn)就是小青柑，好比青少年時(shí)期；最終成熟長(zhǎng)大的被稱(chēng)為大紅柑。
小青柑正是以每年7月份“未成年”的新會(huì)柑融合云南的普洱散茶制作而成，相比用“成年”大紅柑制作的陳皮柑普茶來(lái)說(shuō)，小青柑更多了一份果的辛香，在口感上更加清爽甘醇。而且因?yàn)樾∏喔滩烧獣r(shí)尚未成熟，具有一定的苦澀感，這也使得它需要更多的時(shí)間存放，與熟普的融合效果也會(huì)更佳，后期的轉(zhuǎn)化效果極佳?？梢哉f(shuō)，小青柑口感脫離普洱熟茶更多，對(duì)于很多不適應(yīng)普洱熟茶味道的朋友來(lái)說(shuō)，小青柑在口感上更加容易被接受。
同樣是用橘皮包裹普洱茶，青柑和紅柑到底有何區(qū)別呢？
青柑和紅柑因?yàn)楦涕偕L(zhǎng)程度的不同，青柑也分為青柑與小青柑，小青柑又叫青柑仔。紅柑則細(xì)分為紅柑與大紅柑。在四種不同生長(zhǎng)程度的柑皮中，完全成熟的紅柑與“青年”狀態(tài)的小青柑最具代表性。青柑與紅柑有著各自分明且獨(dú)特的差異。
所用柑皮不同
青柑：指在樹(shù)枝柑果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至秋分）采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿(mǎn)，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
紅柑：指用新會(huì)柑（通常指立冬至冬至前后采收，果實(shí)已成熟）果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿(mǎn)，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。
口感滋味不同
小青柑處于生長(zhǎng)的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。
細(xì)品小青柑普洱會(huì)發(fā)現(xiàn)，其滋味略有水汽，生津無(wú)回甘，風(fēng)格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因?yàn)橘|(zhì)硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲(chǔ)藏。
大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤(rùn)，對(duì)胃腸刺激性行對(duì)要弱。
細(xì)品大紅柑則發(fā)現(xiàn)：陳皮香濃郁，同時(shí)可以明顯體會(huì)到普洱茶味，相對(duì)青柑，較甜。同時(shí)有一定潤(rùn)感，相對(duì)青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結(jié)合相對(duì)略好，喝起來(lái)很舒服。
青柑和紅柑功效不同
事實(shí)上，兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。
同樣地，新會(huì)陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來(lái)烹調(diào)、泡茶等。
青皮的藥用價(jià)值是在宋代已經(jīng)聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用于胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。除了藥用，簡(jiǎn)單地用陳化10年以上的優(yōu)質(zhì)青皮泡茶，品味亦能達(dá)到頂級(jí)陳皮的特點(diǎn)：香、厚、甘、醇、陳。
【小青柑】
小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一種，是一種對(duì)皮膚有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)皮膚有良好的滋養(yǎng)作用。
檸檬烯：具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，復(fù)方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。
【大紅柑】
大紅柑和小青柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，大紅柑果香類(lèi)芳香物質(zhì)含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大紅柑制成。
海綿松絲：較好的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)助消化、對(duì)于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。
果香類(lèi)芳香物質(zhì)：大紅柑成熟度高，果香類(lèi)芳香物質(zhì)含量高，據(jù)研究表明，植物中芳香物質(zhì)，對(duì)于控制中度、輕度高血壓患者血壓，具有實(shí)際效果。
總結(jié)：其實(shí)以上四種物質(zhì)在青柑和紅柑中都存在。只是相比較而言，小青柑柑橘酸和檸檬烯含量更高，因而在護(hù)膚和抑菌方面效果不錯(cuò)；大紅柑海綿松絲和果香類(lèi)芳香物質(zhì)含量更高，因此對(duì)于保護(hù)腸胃、抑制血壓升高具有較好的實(shí)際效果。
如何選擇
大紅柑陳皮的存儲(chǔ)價(jià)值是經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)的，民間有“千年人參，百年陳皮”的說(shuō)法，小青柑是近些年才興起的，具體存儲(chǔ)價(jià)值如何，暫無(wú)統(tǒng)一定論。而選擇柑普茶的時(shí)候，陳皮的陳期是很重要的一個(gè)選購(gòu)指標(biāo)，陳皮的陳期越長(zhǎng)藥理價(jià)值越高，口感越甜潤(rùn)；
再有，既然是新會(huì)柑與普洱茶的結(jié)合，那么普洱茶必然是選購(gòu)因素之一，普洱茶的選料等級(jí)和陳茶時(shí)間也許一并考慮。
綜上所述：選購(gòu)柑普茶時(shí)，不同的茶友可以根據(jù)自己的喜好和需要，選擇功效不同、口感不同的柑普。如喜歡刺激性小，甜潤(rùn)的就選擇紅柑；喜歡辛香，清新的就選擇青柑。
