好了，這時候就到了云南的大益這個廠家。那時候不叫大益，就叫盈海，由大益廠來用他們的茶青。云南當?shù)氐牟枨喔C堆發(fā)酵，當?shù)馗C堆發(fā)酵，走了一半路程的時候，這個大益廠呢，接到了中茶公司的訂單，來生產生茶，馬來西亞需要，大益廠就把這個東西丟下了，不做了，不實驗了。因為我有生產任務，就把這個任務推給下關廠了，下關廠不干，你們都弄生茶，中茶公司把下關廠的廠長騙了，騙他說，你去生產熟茶，生產出來以后呢，我要出口到法國。法國人要喝這個發(fā)酵的熟茶。法國人歷來喜歡吃喝發(fā)酵的東西，紅酒也是這樣，這個下關廠的廠長就受騙了。好，你給我計劃，我就來做，這個下關廠的消法沱誕生了。這是在1974年，玩普洱茶的人都知道“消法沱”，因為下關廠以生產沱茶著稱的。這就是下關廠唯一的一個熟茶，下關廠沒有生產過別的熟茶，下關廠以生產生的沱茶為著稱的。你比如說咱們喝的下關沱，甚至重慶沱，都是下關廠供的，所以下關廠生產沱茶的時候，它有一百年的歷史，在1902年時開始生產沱茶，到2002年時，整整100年，這個下關沱在生產它的時候就費盡了腦子。怎么來窩堆發(fā)酵，這就是我下面要講的。
熟茶的窩堆發(fā)酵的工藝。這兩個工藝非常非常的重要，下關廠在地上挖了一個坑，這個坑用彩條，那時沒有彩條布，用類似塑料布，塑料薄膜一樣一墊，把所有的茶葉，全部倒進去，倒進去以后呢，就把它堆成了一個尖，上面拿麻袋片一蓋，這是一個空廠房，把這個空廠房所有的門全都關上，這個廠房是沒有窗戶的，只有幾個排氣窗孔。把這個茶葉一堆，然后拿著皮管子，嘩嘩嘩，就這么澆，把這個都澆濕了，窩那發(fā)酵，就那么窩著去吧，一窩52天，在這個期間，廠長說把這個翻一下，有工人拿著鐵鍬嘩嘩嘩翻一下，嘩嘩嘩又給它翻上去，52天以后這個茶葉好了，結果拿上來一看，這個茶葉焦的就跟柴火棒一樣，喝也喝不成，咋弄，下關廠已經把這個事做下，就這也把它弄成窩窩，反正給法國人喝，他們也喝不懂，就出口了。結果到了法國去了以后，法國人說，這個東西VERYGOOD，真好。這就成功了。
因為在云南當?shù)厮麄儾缓仁觳璧?，他們不喜歡喝熟茶，他們不知道熟茶到底是啥滋味，可是法國人喝這個東西，就一箱一箱到法國去了。到了法國，法國人說好，來年還要訂單，這時下關廠做不及了，怎么辦呢，那就大益廠。當時，計劃經濟，都屬于中發(fā)公司的下屬單位，大益廠幫個忙，我計劃做50噸，我做不了這么多，你分擔一部分，大益廠說行，咱們也來一些。結果大益廠也開始做，大益廠可不像下關廠這樣，大益廠比較負責，大益廠就蓋了一個特大的廠房，在廠房用水泥打了個地面，扒了個平地面，在平地面就堆起來了，堆了個梯形，然后在梯形的兩邊做了個軌道，上面有水管四分管焊了個關子，這個大益廠的人比較聰明，這個架子可以在軌道上來回滑動。這個管子由水管道上去，在這個管子上面打了很多的孔讓它噴淋，像車一樣。就在這個堆上不斷的噴淋，然后把室內的溫度，它地下做了個地暖槽，加溫。
