那么，一款好的熟茶其口感應(yīng)該是怎樣的呢？
一款好的新熟茶，其口感通常表現(xiàn)為，茶湯入口順滑且?guī)в刑鹣悖⒖辔?新熟茶如果前期微苦微澀，將來才會更甜更潤)，熟香易散開(這里的熟香市場上也稱為渥堆味，而易散開指的是熟香在前兩沖的時候較明顯，之后漸漸減少)，茶性溫和不寒涼，茶湯粘稠，溫潤回甘。具備這樣口感特點的新熟茶不僅適合品飲，而且有著相當(dāng)?shù)暮笃趦Σ貪摿Α?/div>
那么，如何挑選一款好熟茶呢？
看外形
壓制后的熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3-4級的茶料，俗稱撒面；光從外表是看不出這個茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好，絕對不能有酸，霉雜味。
看茶湯
以玻璃杯來觀察茶湯的顏色，首先要看的是其透亮程度，標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖]有沉淀物。再來就是聞茶湯的氣味，焦糖香，樟香為上，如果有霉味則應(yīng)該放棄。
品滋味
當(dāng)茶湯入口后，我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸，細(xì)細(xì)體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現(xiàn)強(qiáng)弱，然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜，而且還能微澀生潤、微苦回甘、身體微微發(fā)暖，那么說明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。
責(zé)編：
米渣
