一種茶每一泡的茶湯顏色、味道、香氣都不同；以前覺得就是茶味，沒有仔細(xì)的體味過，感受過。現(xiàn)在看到了茶湯的顏色由潛到深，在由深到淺，就像一條拋物線的變化過程；茶的味道微苦，但回甘特別快，茶氣很足；茶的香氣開始時(shí)是清香，再喝就是蜜香，最后雖然香氣減弱了，但仍然在唇齒間留有余香。當(dāng)然這些專業(yè)的茶語都是聽帶我品茶的老師說的，我聞到了有香茶味，但這種味道要怎么形容還是找不到合適的詞語，這就是我們外行人喝茶了。
從第一泡開始喝，每一杯的味道和香氣都有變化，有的變化較弱，需要細(xì)品，茶真的太神奇了。幾片樹葉而已，與開水相遇，就會(huì)在杯中散發(fā)出如此沁人心脾的味道，吸引萬千人愛不釋口，就像我這種不懂茶的人，也瞬間被這香氣收服了，茶的魅力指數(shù)直線上升。
這杯茶對我來說真正的有意義了，不只是一杯水，不只是為了解渴而喝，更是想要讓自己了解普洱茶的歷史、文化，讓自己與茶建立一種聯(lián)系，亦或是讓自己與茶親密接觸后能融入茶的世界中。茶的這種氣韻可以使人有舒心之感，常聽人說“人生，一杯茶、一本書、一知己足矣。”以前不懂，現(xiàn)在可以體會(huì)到一點(diǎn)點(diǎn)了，迷茫時(shí)可以在書中找到人生出路，繁忙時(shí)可以在茶中找到生活的愜意。茶好喝不是靠聽別人說的，是自己親自慢慢品，才可以真正體會(huì)到茶的味道和氣韻，這種感覺會(huì)一直留在心里。炎炎的夏日午后，我在喝了無數(shù)杯茶以后，終于可以體會(huì)到了茶的獨(dú)特，她不像酒那么烈，讓人頭暈?zāi)垦＃灰膊幌袼粯?，無色無味；她的色香味俱全，讓人愛不釋口。我們每天為了生活而忙碌不堪，在閑暇之余，就不要去想煩惱之事，不如泡一壺茶，既能靜心安神，又能消暑。的確，喝茶不能心急，要沉下心緒慢慢喝，這樣就達(dá)到了喝茶的目的，也可以使自己心情愉悅。
喝普洱茶從口感上大至可以分為以下幾類：苦味，甜味，酸味，澀味，鮮味。
通過做一些技術(shù)上在測試：
分別發(fā)現(xiàn)在普洱茶里亦z這些：茶黃素、茶紅素、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類、有機(jī)酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香物質(zhì)組成茶味的成分還有花青素、糖類、維生素、果膠、無機(jī)鹽等物質(zhì)，它們在口感上就會(huì)呈現(xiàn)出苦味、甜味、酸味、咸味。多種呈味物質(zhì)的配合下以及含量的不同和相互配比的復(fù)雜關(guān)系，自然而然形成了各種各樣普茶獨(dú)特風(fēng)味，例如濃醇、鮮醇、醇和、清香、苦澀、青澀、甜醇及濃、霸、淡、釅、強(qiáng)、鮮、甜、酸、甘等等千變?nèi)f化的口感。
我們發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)地上這些特點(diǎn)表現(xiàn)的更為的明顯。所以我們現(xiàn)在去看看這些產(chǎn)區(qū)不一樣的特色把：
云南普洱茶的主要產(chǎn)地
(一)古代普洱茶產(chǎn)地：主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。
(二)近代普洱茶產(chǎn)地：明清以后，普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大，除西雙版納，普洱兩地(州)外，臨滄、大理、昆明等地也相繼成為普洱茶的產(chǎn)地。
(三)現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)地
1973年以后，產(chǎn)地?cái)U(kuò)大至昆明、大理、臨滄、紅河、德宏，甚至省外和國外。古六大茶山，就西雙版納來說，瀾滄江以北的以易武為中心的地區(qū)稱為"江內(nèi)"，南以佛海為中心的為"江外"，江北江南各有六大茶山，雖然傳統(tǒng)的江內(nèi)六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蠻磚、曼撒和攸樂，但江外的布朗、巴達(dá)，南糯、景邁古茶山(瀾滄縣)等地茶產(chǎn)量高于江內(nèi)，云南其他地區(qū)也開始引種茶。
普洱茶的原料必須是云南大葉種制成的曬青毛茶，茶樹的環(huán)境在海拔1500米以上高山為佳。普洱茶的產(chǎn)地主要分布在云南的這些茶山：南糯山、南嶠山、勐宋山、景邁山、布朗山、巴達(dá)山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸樂山等各地。而被域名為云南古代六大茶山的則是：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蠻磚(曼莊)茶山，攸樂茶山，易武茶山。
按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶又分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。而按照外觀形態(tài)又可分為散茶和緊壓茶兩種類型（雖然國標(biāo)定義普洱茶的原料必須是云南大葉種，但茶圈普遍對云南某些地區(qū)的小葉種原料制成的普洱茶也持認(rèn)同態(tài)度，相關(guān)信息不在本文討論范圍之內(nèi)）。
說到這里，可能大家會(huì)問了，上述定義中，普洱茶的地理標(biāo)志保護(hù)范圍到底是在哪些地方呢？根據(jù)國標(biāo)我們得知，范圍包括云南省普洱市、西雙版納州、臨滄市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、紅河州、玉溪市、文山州等11個(gè)州（市）。
對于很多剛?cè)胄械钠斩钀酆谜撸蛘叱醯皆颇下糜蜗胭I普洱茶的游客來說，他們遇到的現(xiàn)實(shí)是，經(jīng)常會(huì)看到“某某名山茶”這樣的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。
根據(jù)地域位置，我們常將普洱茶知名產(chǎn)區(qū)大致分為臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱市（原思茅）產(chǎn)區(qū)和西雙版納產(chǎn)區(qū)共三大名產(chǎn)區(qū)。
圖為：三大產(chǎn)區(qū)大概位置
西雙版納茶區(qū)
圖為：版納茶區(qū)之勐臘縣
圖為版納茶區(qū)之景洪市
圖為版納茶區(qū)之勐?？h
西雙版納是舉世聞名的普洱茶發(fā)祥地和“茶馬古道”源頭。相比其它產(chǎn)區(qū)，西雙版納有著更為豐富的茶山資源。
在西雙版納，你能看到熟悉的各個(gè)名山、名寨的身影，簡直就是個(gè)普洱茶大寶庫！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂）均在西雙版納境內(nèi)。在勐海的巴達(dá)茶山上，還有一株被載入史冊的、1700余年樹齡的野生古茶樹，它向全世界證明了茶樹起源地是中國。
臨滄茶區(qū)
圖為臨滄茶區(qū)分布圖
臨滄以前叫“緬寧”，后來因?yàn)l臨瀾滄江而得此名并沿用至今。這里是中國佤文化的薈萃之地，茶樹品種眾多，號(hào)稱“茶樹基因庫”，同時(shí)，它也是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)。
而提到臨滄普洱茶，大家最先想到的大概就是冰島和昔歸了。有很多剛?cè)胄械钠斩钀酆谜叩谝淮温牭奖鶏u的時(shí)候全是驚詫：啥？北歐寒冷的冰島還產(chǎn)茶？！后來才知道這是產(chǎn)區(qū)名，讓人記憶猶新的冰糖甜特別符合“冰島”二字，昔歸茶濃厚的香氣也是讓人迷戀不已。
普洱市（原思茅）產(chǎn)區(qū)
很多剛?cè)胄械钠斩钀酆谜叨加羞^這樣一個(gè)疑問：是因?yàn)槠斩韬艹雒圆艑⑺济└臑槠斩械膯?？其?shí)不然。清朝雍正年間，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，當(dāng)時(shí)的中央政府在此地設(shè)立了“普洱府”以方便管轄。由此看來，改名之舉倒是有著追溯歷史的意味。
說到思茅產(chǎn)區(qū)，不得不提到名氣大大的景邁茶山。據(jù)考證，這里可是有著1300多年的種茶歷史。景邁茶山有目前世界上所發(fā)現(xiàn)保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林，有著“茶樹自然博物館”的美譽(yù)，是否瞬間感到一種牛逼哄哄的氣場？
但是看了那么多，是不是還是有一種這么多，怎么看啊的感覺？
