宋太宗趙光義得了江山之后，每天山珍海味，感覺什么都吃膩了，有一天，他在吃飯之前，跟大臣蘇易簡交談。宋太宗問：“普天之下，什么東西最好吃哇？”
蘇易簡回答道：“臣曾經聽過那么一句話——‘物無定味，適口者珍。’”
這句話可能是蘇易簡敷衍宋太宗的，但千余年來卻成為了中國美食家們的經典理論。
的確如此，遠古時的神農氏嘗百草，就是將自己的身體當作一部“去粗取精，去偽存真”的高靈敏度儀器，而我們每個人的身體其實都是父母所賜的最靈敏、最準確的儀器。
韋應物在《喜圓中茶生》寫道：“潔性不可污，為飲滌塵煩。此物信靈味，本自出山原。”這說明茶是具有靈性的植物，生長在山野之中，稟山川之靈氣，得天地之精華，我國茶葉品種繁多，好的茶葉一定是自然無污染，口味純正的。
中國茶葉品種繁多，“人生活到老，香茗知多少。”同樣也是茶有千味，適口者珍，這是一種順應“返璞歸真”的時代潮流的選擇方式。
這種選擇用在其他事情上也有一番道理的，比如用在情感戀愛、工作選擇、生涯規(guī)劃，都可以引為參考——適合自己的就是最好的！
